Я очень люблю баклажаны за их нежную текстуру и способность впитывать ароматы специй и трав. «Биштак» — это простой, но эффектный вариант запечённых баклажанов с ярким восточным характером.
Лучше всего готовить их на мангале, но в духовке получается ничуть не хуже. Мы часто делаем это блюдо на ужин, и оно всегда исчезает со стола одним из первых.
Если любите такие овощные блюда, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — по настроению рецепт очень близкий.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённые баклажаны «биштак» вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сохранив плодоножки. В каждой половинке сделайте глубокие продольные надрезы, не доходя до кожицы. Смажьте баклажаны оливковым маслом со всех сторон. Чеснок измельчите и смешайте с лимонным соком, тимьяном, прованскими травами и солью, затем тщательно распределите эту смесь по надрезам и поверхности баклажанов.
Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками и выложите поверх подготовленных половинок баклажанов. По такому же принципу можно приготовить и фаршированные кабачки, если хочется овощную вариацию.
Переложите баклажаны в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 °C.
Запекайте 20–30 минут до мягкости. За 5 минут до готовности посыпьте баклажаны рубленой кинзой и сбрызните бальзамическим уксусом. Готовые половинки переложите на блюдо, сверху выложите кусочки сыра, приправьте свежемолотым перцем и подавайте горячими. Если любите мягкие овощи с сыром, возьмите на заметку и кабачки на пару с сыром.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.