Паста а-ля путанеска

Name: Паста а-ля путанеска
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Спагетти 400 (гр); Помидоры 4 (шт); Лук красный 1 (шт); Чеснок 2 (шт); Базилик 2 (ст/л); Перец черный молотый - (по вкусу); Маслины 200 (гр); Масло оливковое 4 (ст/л); Тимьян сухой 2 (щепотка)

Анна

2 мая

Ароматные томаты, запечённый чеснок и оливки превращают обычные спагетти в яркое итальянское блюдо. Готовится просто, а вкус получается по-настоящему насыщенным и летним.

Время приготовления50 мин

СложностьСредняя

КухняИтальянская

Я обожаю сочетание спелых томатов, печёного чеснока и свежего базилика — этот аромат мгновенно собирает всю семью на кухне. Такая паста получается сытной, сочной и при этом готовится без лишних хлопот.

Мы часто делаем её на ужин, когда хочется чего-то уютного и вкусного, но без сложных техник. Если любите такие домашние варианты, присмотритесь ещё к макаронам с овощами — тоже простой и очень удачный ужин. Результат всегда радует — тарелки остаются пустыми.

Ингредиенты

Чтобы приготовить паста а-ля путанеска вам потребуется:

Спагетти — 400 гр

Помидоры — 4 шт

Лук красный — 1 шт

Чеснок — 2 шт

Базилик — 2 ст/л

Перец черный молотый — - по вкусу

Маслины — 200 гр

Масло оливковое — 4 ст/л

Тимьян сухой — 2 щепотка

Приготовление

Неочищённые головки чеснока разложите по двум кускам фольги, в каждый добавьте по 1 ч/л оливкового масла. Плотно заверните и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Проверьте уже через 20 минут, чтобы чеснок не подгорел.

Дайте чесноку немного остыть, затем выдавите мякоть из шелухи и разомните в пасту. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 10–20 секунд и снимите кожицу. Маслины нарежьте тонкими кружочками. Поставьте воду для спагетти, посолите и доведите до кипения.

Разогрейте в сковороде 2 ст/л оливкового масла. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Добавьте тимьян, чёрный перец, очищенные томаты, разомните их ложкой и при необходимости влейте немного воды. Тушите на среднем огне около 10 минут. Если нравятся более насыщенные вариации, потом можно попробовать и пасту с томатно-грибным соусом — идея очень близкая по настроению.

Добавьте в соус маслины, оставив немного для подачи, и готовьте ещё 5 минут. Спагетти опустите в кипящую воду и варите до состояния аль денте — примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Слейте воду со спагетти, сохранив одну чашку отвара. Переложите пасту в горячий соус, выключите огонь и добавьте немного отвара, чтобы соус стал более шелковистым и густым. При необходимости подлейте ещё. Подавайте в подогретых тарелках, посыпав маслинами, пастой из печёного чеснока и измельчённым базиликом. А если захочется версии поярче, очень советую взять на заметку острые спагетти с грибами и помидорами.