Заалук — вкусная марокканская закуска, в которой главную роль играют баклажаны. Остальные ингредиенты можно немного менять по своему вкусу, а я делюсь тем вариантом, который готовлю сама.
Паста получается мягкой, ароматной и отлично подходит к лепёшкам или свежему хлебу. А если хочется собрать более сытный овощной стол, рядом хорошо смотрятся запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой. Это простое блюдо с очень выразительным вкусом, которое легко приготовить дома.
Ингредиенты
Чтобы приготовить баклажановая паста заалук вам потребуется:
Приготовление
Проколите баклажаны вилкой в нескольких местах, смажьте оливковым маслом и запекайте при 240°C около 40 минут, до полной мягкости. Затем немного остудите их, снимите кожицу и откиньте мякоть на мелкое сито, чтобы удалить лишний сок.
После этого разомните баклажаны вилкой или пробейте блендером до состояния пюре.
Помидоры соедините с чесноком, лимонным соком, перцем, паприкой, солью и небольшим количеством масла. Тушите на слабом огне около 20 минут, пока масса не станет густым соусом.
Смешайте баклажанное пюре с томатным соусом и оставшимися ингредиентами. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Подавайте заалук с лепёшками. Если хочется сделать подачу более сытной, можно дополнить её кус-кусом с овощами. Такая закуска особенно хороша тёплой или полностью остывшей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.