Запеканка из цветной капусты с помидорами

Name: Запеканка из цветной капусты с помидорами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цветная капуста 600 (гр); Помидоры 2-3 (шт); Яйца 4 (шт); Молоко 100 (мл); Сыр 150 (гр); Сливочное масло 50 (гр); Сушёный тимьян 2 (щепотка); Соль - (по вкусу); Молотый чёрный перец - (по вкусу)

Анна

4 мая

Нежная запеканка из цветной капусты с сочными помидорами отлично подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина. Я люблю такие простые блюда: готовятся без хлопот, а съедаются с удовольствием.

Время приготовления45 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Эта запеканка получается очень нежной, с приятной сливочной текстурой и ярким вкусом помидоров. Она хороша и в горячем виде, и слегка остывшей.

Я часто готовлю такие овощные блюда для семьи на ужин: просто, сытно и без лишней суеты. Если любите подобные варианты, загляните ещё в рецепт запечённых кабачков с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — тоже очень удачное овощное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты

Чтобы приготовить запеканка из цветной капусты с помидорами вам потребуется:

Цветная капуста — 600 гр

Помидоры — 2-3 шт

Яйца — 4 шт

Молоко — 100 мл

Сыр — 150 гр

Сливочное масло — 50 гр

Сушёный тимьян — 2 щепотка

Соль — - по вкусу

Молотый чёрный перец — - по вкусу

Приготовление

Цветную капусту промойте и разберите на соцветия. Бланшируйте её 3–4 минуты в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и остудите до комнатной температуры. После этого мелко нарежьте капусту.

Добавьте к измельчённой капусте яйца, молоко, соль и молотый чёрный перец. Всё хорошо перемешайте до однородности.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Половину сыра добавьте в капустную массу и перемешайте. Если вам нравятся такие нежные овощные сочетания, стоит потом попробовать и кабачки на пару с сыром.

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством холодного сливочного масла. Выложите в неё капустную массу, сверху распределите помидоры и посыпьте сушёным тимьяном.

Оставшееся сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и разложите поверх помидоров. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Достаньте форму из духовки, посыпьте запеканку оставшимся сыром и верните обратно ещё на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. По такому же принципу аппетитной корочки готовят и гратен.