Name: Перцы, фаршированные рисом
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перец болгарский 6 (шт); Морковь 2 (шт); Лук репчатый 2 (шт); Помидор 1 (шт); Томатная паста 2 (ст/л); Соль - (по вкусу); Черный перец - (по вкусу); Лавровый лист 2 (шт); Рис 0.5 (стакан); Зира - (щепотка); Куркума 0.5 (ч/л); Растительное масло 3 (ст/л); Сахар 1 (ч/л)

Фаршированные перцы с рисом — вкусное и совсем несложное домашнее блюдо, которое выручает и в будни, и на семейный обед. Начинка получается ароматной благодаря овощной зажарке, куркуме и щепотке зиры.

Мне нравится, что здесь всё просто и понятно: немного подготовки, затем тушение в томатном соусе — и на столе сытное, красивое блюдо. Если любите такие уютные овощные блюда с начинкой, загляните ещё в рецепт фаршированных кабачков. Такие перцы у нас дома всегда съедаются с удовольствием.

Приготовление

Рис отварите до полуготовности. Одну луковицу мелко нарежьте, одну морковь натрите на тёрке и обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте куркуму, зиру, рис, соль и чёрный перец, затем перемешайте. Если хочется попробовать похожую по настроению овощную основу, можно взять на заметку кус-кус с овощами. У перцев срежьте верхушки, удалите семена и наполните их подготовленной начинкой.

Вторую луковицу и оставшуюся морковь нарежьте кубиком. Обжарьте до полуготовности, добавьте томатную пасту и готовьте ещё 2 минуты. Затем всыпьте сахар, положите нарезанный помидор и жарьте ещё 2 минуты. Добавьте лавровый лист и чёрный перец, перемешайте, влейте 500 мл кипятка и посолите.