Творожный влажный кулич

Подготовить все необходимые ингредиенты

Приготовить опару:

• К 1/4 стакана молока добавить чуть кипятка, чтобы молоко стало теплым, добавить 2 ст. л. муки, щепотку соли, 1 ч.л. сахара и 8 гр. сухих дрожжей
  
• Все тщательно перемешать и убрать в теплое место на 30 минут для поднятия опары 
  

Опара должна увеличиться в 2-3 раза

Изюм хорошо промыть горячей водой и обвалять в муке

Готовим тесто для кулича:

• Взбить 2 яйца и 1 желток (1 белок убрать в холодильник для глазури), добавить 1 стакан сахара, цедру 1 небольшого апельсина, 200 гр. творога, ванильный сахар,50 гр. растопленного и остывшего сливочного масла - все тщательно перемешать
  
• Постепенно всыпать муку и в конце добавить изюм
  
• Замесить тесто
  

Тесто должно быть средней консистенции - хорошо отлипать от рук, но в тоже время немного прилипать к столу - НЕ КРУТОЕ, немного рыхлое

Формы для кулича смазать растительным маслом и распределить по ним наше тесто так, чтобы тесто занимало не более 1/2 формы (чтобы было пространство для поднятия теста)

• Формы для кулича убрать в теплое место для поднятия приблизительно на 2 часа 
  
• Выпекать наш творожный кулич в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут (для того, чтобы сверху куличи не подгорели, предлагаю накрыть куличи фольгой и на дно духовки, по желанию, поставить форму с водой)
  

Приготовление глазури для кулича:

• 1 охлажденный белок взбить до устойчивых пиков (густой белой пены - взбивать около 2-3 минут)
  
• Добавить к белку 0,5 ч. л. лимонного сока, несколько щепоток ванильного сахара и 0,5 ст. сахарного песка
  
• Все тщательно взбить до однородной густой консистенции
  

Украсить творожные куличи глазурью, сверху сразу же нанести украшения для куличей

Наш творожный влажный кулич в разрезе.

Приятного аппетита!