Морковный торт со сметанным кремом — это по-настоящему уютная домашняя выпечка. Рецептов существует много, но мне особенно нравится именно этот вариант: коржи получаются мягкими и сочными, а крем — нежным и лёгким. Если любите цитрусовые нотки, попробуйте также апельсиновый кекс — он такой же ароматный, но с характерным солнечным привкусом.
Я часто пеку его к семейным встречам или просто к воскресному чаепитию. Немного терпения — и у вас на столе окажется красивый, ароматный торт, который покорит всех с первого кусочка.
Ингредиенты
Чтобы приготовить морковный торт со сметанным кремом вам потребуется:
Приготовление
В глубокой миске соедините яйца с сахаром и взбивайте миксером 6–8 минут, пока масса не станет светлой и не увеличится в объёме примерно вдвое. Добавьте морковный жмых и растительное масло, аккуратно перемешайте. Затем постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, содой и солью, осторожно вмешивая лопаткой. Разделите тесто между двумя формами диаметром 18 см и выпекайте при 180 °C около 40 минут. А если хочется другой вариации ароматной выпечки к чаю — рекомендую испечь булочки с корицей.
Готовые коржи достаньте из духовки и полностью остудите на решётке, чтобы они не отсырели и сохранили воздушную структуру.
Для крема взбейте сметану с мёдом и сахарной пудрой до однородности и уберите в холодильник. Остывшие коржи разрежьте каждый пополам, щедро промажьте кремом и соберите торт. Если хотите попробовать другую версию десерта со схожей текстурой, загляните в рецепт торта «Канадский».
Украсьте торт половинками грецких орехов или по своему вкусу и дайте ему немного пропитаться в холодильнике.
Перед подачей нарежьте торт порционными кусочками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Эля
2 марта
Mariya E, подскажите потом, получилось ли? Я раньше делала с натертой морковкой, интересно, как с жмыхом по текстуре выйдет.
Эля
2 марта
Mariya E, подскажите потом, получилось ли? Я раньше делала с натертой морковкой, интересно, как с жмыхом по текстуре выйдет.
Mariya E
2 марта
Эля, получилось даже лучше, чем ожидала! Коржи получились лёгкие, совсем не влажные, но нежные. Думаю, в следующий раз добавлю немного цедры апельсина.
Mariya E
2 марта
Эля, получилось даже лучше, чем ожидала! Коржи получились лёгкие, совсем не влажные, но нежные. Думаю, в следующий раз добавлю немного цедры апельсина.
Кухонный Алхимик
3 марта
Люблю комбинацию моркови и цитрусов! Я делаю похожий торт, но добавляю немного корицы и мускатного ореха. Кто-нибудь пробовал так?
Кухонный Алхимик
3 марта
Люблю комбинацию моркови и цитрусов! Я делаю похожий торт, но добавляю немного корицы и мускатного ореха. Кто-нибудь пробовал так?
Настюшка
4 марта
Кухонный Алхимик, я как раз пекла с корицей — аромат божественный! Только осторожнее, чтобы не перебить вкус моркови.
Настюшка
4 марта
Кухонный Алхимик, я как раз пекла с корицей — аромат божественный! Только осторожнее, чтобы не перебить вкус моркови.
Olga_Chief
5 марта
А можно ли заменить сметанный крем на сливочный? У меня в семье не очень любят кислинку.
Olga_Chief
5 марта
А можно ли заменить сметанный крем на сливочный? У меня в семье не очень любят кислинку.
TatyanaS
6 марта
Olga_Chief, да, можно! Я делала со сливками 33% и немного пудры — вкус получается нежнее, но торт чуть менее плотный. Главное хорошо охладить перед сборкой.
TatyanaS
6 марта
Olga_Chief, да, можно! Я делала со сливками 33% и немного пудры — вкус получается нежнее, но торт чуть менее плотный. Главное хорошо охладить перед сборкой.
Лерок
7 марта
Обожаю морковные торты, но с жмыхом ещё не пробовала. Интересно, насколько он даёт цвет и вкус? Или лучше всё же натёртую морковь?
Лерок
7 марта
Обожаю морковные торты, но с жмыхом ещё не пробовала. Интересно, насколько он даёт цвет и вкус? Или лучше всё же натёртую морковь?
Дмитрий Повар
8 марта
Лерок, жмых делает текстуру чуть более воздушной, а вкус мягче, не такой сладкий. Я бы советовал половину морковки заменить жмыхом — идеальный баланс.
Дмитрий Повар
8 марта
Лерок, жмых делает текстуру чуть более воздушной, а вкус мягче, не такой сладкий. Я бы советовал половину морковки заменить жмыхом — идеальный баланс.
Кухонный Алхимик
15 марта
Дмитрий Повар, идея с половиной жмыха и половиной натёртой моркови отличная, возьму на вооружение. А не пробовали добавлять немного ананаса для сочности?
Кухонный Алхимик
15 марта
Дмитрий Повар, идея с половиной жмыха и половиной натёртой моркови отличная, возьму на вооружение. А не пробовали добавлять немного ананаса для сочности?
Дмитрий Повар
16 марта
Кухонный Алхимик, ананас неплох, но важно выжать жидкость, иначе торт может стать сыроватым. Я иногда добавляю немного кокосовой стружки — аромат потрясающий.
Дмитрий Повар
16 марта
Кухонный Алхимик, ананас неплох, но важно выжать жидкость, иначе торт может стать сыроватым. Я иногда добавляю немного кокосовой стружки — аромат потрясающий.
Annet
9 марта
А сколько примерно нужно охлаждать торт, чтобы он хорошо пропитался? У меня всегда сложно с этим моментом.
Annet
9 марта
А сколько примерно нужно охлаждать торт, чтобы он хорошо пропитался? У меня всегда сложно с этим моментом.
Dariya
10 марта
Annet, я обычно оставляю на ночь в холодильнике, но минимум 4 часа — тогда крем хорошо впитывается, и слои становятся нежнее.
Dariya
10 марта
Annet, я обычно оставляю на ночь в холодильнике, но минимум 4 часа — тогда крем хорошо впитывается, и слои становятся нежнее.
Mariya E
11 марта
Согласна с Dariya, ночь — идеальный вариант. А утром достаёшь — и аромат просто волшебный.
Mariya E
11 марта
Согласна с Dariya, ночь — идеальный вариант. А утром достаёшь — и аромат просто волшебный.
Настюшка
12 марта
Кто-нибудь пробовал украшать не орехами, а чем-то другим? Думаю, может, засахаренной морковкой или дольками апельсина украсить?
Настюшка
12 марта
Кто-нибудь пробовал украшать не орехами, а чем-то другим? Думаю, может, засахаренной морковкой или дольками апельсина украсить?
TatyanaS
13 марта
Настюшка, да! Я делала именно так — тонкие полоски моркови карамелизовала на сковородке с сахаром. Получаются красивые завитки, и вкус подходит к крему!
TatyanaS
13 марта
Настюшка, да! Я делала именно так — тонкие полоски моркови карамелизовала на сковородке с сахаром. Получаются красивые завитки, и вкус подходит к крему!
Olga_Chief
14 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Olga_Chief
14 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
17 марта
Кто-то пробовал делать этот торт в форме капкейков? Думаю испечь мини-версии для детского праздника, но переживаю за консистенцию.
Annet
17 марта
Кто-то пробовал делать этот торт в форме капкейков? Думаю испечь мини-версии для детского праздника, но переживаю за консистенцию.
Dariya
18 марта
Annet, получится отлично! Только сократи время выпечки до 25–30 минут и немного уменьшай огонь. Капкейки выходят сочные, не крошатся.
Dariya
18 марта
Annet, получится отлично! Только сократи время выпечки до 25–30 минут и немного уменьшай огонь. Капкейки выходят сочные, не крошатся.
Mariya E
1 марта
Какой чудесный рецепт! Морковный жмых — отличная идея, всегда жалко выбрасывать после сока. Попробую завтра испечь.
Mariya E
1 марта
Какой чудесный рецепт! Морковный жмых — отличная идея, всегда жалко выбрасывать после сока. Попробую завтра испечь.