Морковный торт со сметанным кремом

Name: Морковный торт со сметанным кремом
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковный жмых 300 (гр); Мука пшеничная 300 (гр); Сода 0.5 (ч/л); Разрыхлитель 2 (ч/л); Соль 1 (щепотка); Яйцо куриное крупное 3 (шт); Сахар 200 (гр); Масло растительное 140 (гр); Сметана 500 (гр); Сахарная пудра 100 (гр); Мед 50 (гр)

Анна

1 марта

Нежный, ароматный морковный торт с воздушным сметанным кремом — идеальная домашняя выпечка к чаю или кофе. Готовлю его для семьи, и каждый раз он исчезает со стола в тот же день.

Время приготовления

65 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Морковный торт со сметанным кремом — это по-настоящему уютная домашняя выпечка. Рецептов существует много, но мне особенно нравится именно этот вариант: коржи получаются мягкими и сочными, а крем — нежным и лёгким. Если любите цитрусовые нотки, попробуйте также апельсиновый кекс — он такой же ароматный, но с характерным солнечным привкусом.

Я часто пеку его к семейным встречам или просто к воскресному чаепитию. Немного терпения — и у вас на столе окажется красивый, ароматный торт, который покорит всех с первого кусочка.

Ингредиенты

Чтобы приготовить морковный торт со сметанным кремом вам потребуется:

Морковный жмых — 300 гр

Мука пшеничная — 300 гр

Сода — 0.5 ч/л

Разрыхлитель — 2 ч/л

Соль — 1 щепотка

Яйцо куриное крупное — 3 шт

Сахар — 200 гр

Масло растительное — 140 гр

Сметана — 500 гр

Сахарная пудра — 100 гр

Мед — 50 гр

Приготовление

В глубокой миске соедините яйца с сахаром и взбивайте миксером 6–8 минут, пока масса не станет светлой и не увеличится в объёме примерно вдвое. Добавьте морковный жмых и растительное масло, аккуратно перемешайте. Затем постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, содой и солью, осторожно вмешивая лопаткой. Разделите тесто между двумя формами диаметром 18 см и выпекайте при 180 °C около 40 минут. А если хочется другой вариации ароматной выпечки к чаю — рекомендую испечь булочки с корицей.

Готовые коржи достаньте из духовки и полностью остудите на решётке, чтобы они не отсырели и сохранили воздушную структуру.

Для крема взбейте сметану с мёдом и сахарной пудрой до однородности и уберите в холодильник. Остывшие коржи разрежьте каждый пополам, щедро промажьте кремом и соберите торт. Если хотите попробовать другую версию десерта со схожей текстурой, загляните в рецепт торта «Канадский».