Лимонные мини-маффины

Галина

30 июля

Рецепт этих мини-кексиков я позаимствовала у Юлии Высоцкой. Мне очень понравились. Главное, что быстро, вкусно.

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Рецепт этих мини-кексиков я позаимствовала у Юлии Высоцкой. Мне очень понравились. Главное, что быстро, вкусно. Но сразу хочу предупредить, кто не любит в выпечке чувствовать горчинку, то этот рецепт не для вас или вам можно добавить немножко меньше лимонного сока.

Ингредиенты

Чтобы приготовить лимонные мини-маффины вам потребуется:

Лимон — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Размягченное сливочное масло — 50 гр

Мука — 4 ст/л

Сахар — 2 ст/л

Сахарная пудра — 1 ст/л

Разрыхлитель — 0,5 ч/л

Приготовление

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок (нам понадобится 50-70 мл)

Желток отделить от белка. Размягченное сливочное масло сбить миксером вместе с сахаром.

Добавить желток и продолжать сбивать на маленькой скорости.

Добавить лимонную цедру, разрыхлитель и часть муки, все перемешать до однородной консистенции. Добавить лимонный сок и продолжать сбивать на маленькой скорости.