Время приготовления
80 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Эти тыквенные блинчики на молоке я особенно люблю готовить в прохладное время года, когда хочется уюта и тепла. Тыквенное пюре придаёт тесту красивый оранжевый оттенок и мягкую текстуру, а вкус остаётся нежным и сбалансированным. Если вы тоже любите блюда из тыквы, попробуйте и тыквенные оладьи — они получаются не менее ароматными.
Если заранее отварить или запечь тыкву, само тесто готовится очень быстро — ему достаточно отдохнуть всего около 20 минут. В нашей семье такие блинчики исчезают со стола мгновенно, особенно если подать их с мёдом или вареньем.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тыквенные блинчики на молоке вам потребуется:
Приготовление
Тыкву очистите от кожуры, вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.
Переложите тыкву в кастрюлю, добавьте немного воды и отварите до мягкости.
Готовую тыкву откиньте на дуршлаг, дайте жидкости полностью стечь и остудите до комнатной температуры.
Измельчите тыкву блендером до однородного пюре без комочков.
Яйца взбейте с сахаром и солью до лёгкой пены.
Влейте один стакан тёплого молока и добавьте тыквенное пюре. Перемешайте до однородности. Для более нежной текстуры можно вдохновиться рецептом тонких блинов со сливками.
Постепенно добавьте муку, замешивая густое тесто. Затем влейте второй стакан молока, доведя тесто до более жидкой консистенции. Оставьте его на 20 минут, после чего вмешайте растительное масло.
Разогрейте сковороду и смажьте её кусочком сала. Влейте небольшую порцию теста и распределите по поверхности. Выпекайте до румяной корочки с одной стороны.
Аккуратно переверните блинчик лопаткой и жарьте ещё пару минут до готовности.
Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом и складывайте стопкой. Подавайте горячими с вареньем, мёдом или сметаной.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(5)Mariya E
4 марта
Готовила по этому рецепту в выходные — получились нежнейшие! Только уменьшила сахар до двух ложек, чтобы были не слишком сладкие. Кто-нибудь пробовал добавлять корицу в тесто? Думаю, аромат будет потрясающий.
Эля
5 марта
Mariya E, да, я добавляла немного корицы и щепотку мускатного ореха. Получилось как десерт из кофейни! Только важно не переборщить, чтобы вкус тыквы остался.
Настюшка
6 марта
Мне нравится идея с корицей! А кто-нибудь пробовал делать их без яиц? Хочу сделать версию для ребёнка с аллергией.
Дмитрий Повар
7 марта
Настюшка, можно заменить яйца банановым пюре или добавить немного крахмала для связки. Я делал так — структура чуть плотнее, но вкус отличный.
Olga_Chief
8 марта
Добавляю чуть-чуть апельсиновой цедры — аромат просто фантастический! С мёдом идут идеально, особенно в холодное утро.