О картофельных и кабачковых оладьях знают почти все, а вот баклажанные пробовали не многие. Если любите овощные варианты, загляните ещё в рецепт кабачковых оладий — тоже очень удачный и домашний.
Когда я впервые приготовила их дома, блюдо приятно удивило и вкусом, и сытностью.
Такие оладьи хороши сами по себе, но с овощным соусом становятся особенно аппетитными. Рецепт несложный и отлично подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты
Чтобы приготовить баклажанные оладьи с овощным соусом вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте продукты для оладий из баклажанов и картофеля. Баклажан очистите от кожуры.
Измельчите лук, картофель и баклажан любым удобным способом: на тёрке, в блендере или через мясорубку. Добавьте муку, яйцо и специи. По такому же принципу можно приготовить и оладьи с зелёным луком, если хочется попробовать ещё один несладкий вариант.
Обжаривайте баклажанные оладьи на умеренном огне до полной готовности и румяной корочки с обеих сторон.
Подготовьте продукты для соуса. Лук и морковь очистите и нарежьте.
Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Добавьте томатный кетчуп и влейте немного воды, чтобы соус не был слишком густым. Немного потушите, затем приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу.
Оладьи и соус готовы. Выложите оладьи на тарелку, полейте овощным соусом и подавайте к столу. А для другого сезона советую попробовать и тыквенные оладьи — они тоже получаются мягкими и очень уютными.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
10 апреля
Никогда не делала оладьи из баклажанов, обычно только кабачковые. Очень заинтересовал рецепт, особенно соус. Подскажите, баклажан не горчит, если просто очистить и сразу измельчить?
Mariya E
10 апреля
Никогда не делала оладьи из баклажанов, обычно только кабачковые. Очень заинтересовал рецепт, особенно соус. Подскажите, баклажан не горчит, если просто очистить и сразу измельчить?