Картофельные оладьи — одно из самых любимых домашних блюд в странах Балтии. Я часто готовлю их для своей семьи, когда хочется чего-то простого, уютного и по-настоящему вкусного. Кстати, если вам нравятся овощные варианты, попробуйте и кабачковые оладьи — они такие же нежные и ароматные.
Рецепт очень понятный и не требует сложных ингредиентов. Немного специй — и привычный картофель раскрывается совсем по-новому.
Ингредиенты
Чтобы приготовить картофельные оладьи с яйцом вам потребуется:
Приготовление
Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Если образуется лишний сок, слегка отожмите массу.
Добавьте к картофелю яйцо, муку, соль, чёрный перец и молотый мускатный орех.
Тщательно перемешайте массу до однородности, чтобы специи и мука равномерно распределились. Если любите более пышные оладушки, можете взглянуть на рецепт оладий на кефире — там своя особая нежность.
Разогрейте сковороду, влейте масло и хорошо его прогрейте. Уменьшите огонь до среднего и выкладывайте картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
Жарьте оладьи с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. Они должны хорошо подрумяниться и стать хрустящими снаружи.
Подавайте горячие оладьи со сметаной или растопленным сливочным маслом. А если захочется чего-то сладенького на десерт, отличным вариантом будут яблочные оладьи с корицей — аромат просто волшебный!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Эля
29 марта
Mariya E, я как-то добавляла мускат — получается нежнее и ароматнее, но главное не переборщить. Пол-щепотки на 5 картофелин — самое то!
Эля
29 марта
Mariya E, я как-то добавляла мускат — получается нежнее и ароматнее, но главное не переборщить. Пол-щепотки на 5 картофелин — самое то!
Кухонный Алхимик
30 марта
Я ещё добавляю немного тёртого лука в массу, чтобы получилась сочнее. Правда, потом нужно чуть больше муки, иначе расползутся.
Кухонный Алхимик
30 марта
Я ещё добавляю немного тёртого лука в массу, чтобы получилась сочнее. Правда, потом нужно чуть больше муки, иначе расползутся.
Настюшка
31 марта
Кухонный Алхимик, согласна насчёт лука, но мне не нравится, когда оладьи получаются слишком мягкими. Может, есть трюк, как сохранить хрустящую корочку?
Настюшка
31 марта
Кухонный Алхимик, согласна насчёт лука, но мне не нравится, когда оладьи получаются слишком мягкими. Может, есть трюк, как сохранить хрустящую корочку?
Кухонный Алхимик
1 апреля
Настюшка, я после обжарки выкладываю оладьи на решётку, не на бумагу — так пар не скапливается и корочка не размокает.
Кухонный Алхимик
1 апреля
Настюшка, я после обжарки выкладываю оладьи на решётку, не на бумагу — так пар не скапливается и корочка не размокает.
Olga_Chief
2 апреля
Отличный совет! А кто-нибудь пробовал печь эти оладушки в духовке? Хочу сделать более диетично, но боюсь, что без масла они получатся сухими.
Olga_Chief
2 апреля
Отличный совет! А кто-нибудь пробовал печь эти оладушки в духовке? Хочу сделать более диетично, но боюсь, что без масла они получатся сухими.
TatyanaS
3 апреля
Olga_Chief, я пробовала запекать! Если смазать противень и слегка сбрызнуть оладьи маслом сверху, получаются неплохие, но не такие румяные. Думаю, можно экспериментировать с температурой — я ставлю 200°.
TatyanaS
3 апреля
Olga_Chief, я пробовала запекать! Если смазать противень и слегка сбрызнуть оладьи маслом сверху, получаются неплохие, но не такие румяные. Думаю, можно экспериментировать с температурой — я ставлю 200°.
Лерок
4 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
4 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Дмитрий Повар
5 апреля
Для тех, кто хочет добиться идеальной формы — можно использовать металлические кольца. И ещё совет: чтобы масса не темнела, добавьте чуть-чуть лимонного сока.
Дмитрий Повар
5 апреля
Для тех, кто хочет добиться идеальной формы — можно использовать металлические кольца. И ещё совет: чтобы масса не темнела, добавьте чуть-чуть лимонного сока.
Annet
6 апреля
Дмитрий Повар, спасибо за идею! Никогда не думала про лимон. А если добавить тёртую морковь — не испортит ли вкус?
Annet
6 апреля
Дмитрий Повар, спасибо за идею! Никогда не думала про лимон. А если добавить тёртую морковь — не испортит ли вкус?
Дмитрий Повар
7 апреля
Annet, морковь даст чуть сладости и красивый оттенок. Но тогда лучше немного увеличить соль и перец, чтобы баланс сохранился.
Дмитрий Повар
7 апреля
Annet, морковь даст чуть сладости и красивый оттенок. Но тогда лучше немного увеличить соль и перец, чтобы баланс сохранился.
Dariya
8 апреля
Я иногда добавляю немного тертого сыра — особенно вкусно с гаудой! Получается почти как мини-драники с сырной корочкой.
Dariya
8 апреля
Я иногда добавляю немного тертого сыра — особенно вкусно с гаудой! Получается почти как мини-драники с сырной корочкой.
Настюшка
9 апреля
Dariya, звучит очень аппетитно! А сыр не начинает пригорать при жарке?
Настюшка
9 апреля
Dariya, звучит очень аппетитно! А сыр не начинает пригорать при жарке?
Dariya
10 апреля
Настюшка, чуть-чуть может подрумяниться, но это даже плюс — появляется золотистая хрустящая корочка. Главное, жарить не на слишком сильном огне.
Dariya
10 апреля
Настюшка, чуть-чуть может подрумяниться, но это даже плюс — появляется золотистая хрустящая корочка. Главное, жарить не на слишком сильном огне.
Olga_Chief
11 апреля
Кто-нибудь пробовал делать эти оладьи с тёртым кабачком вместе с картошкой? Думаю, получится легче по текстуре.
Olga_Chief
11 апреля
Кто-нибудь пробовал делать эти оладьи с тёртым кабачком вместе с картошкой? Думаю, получится легче по текстуре.
Mariya E
13 апреля
Olga_Chief, я делала смешанные — половина картошки, половина кабачка. Получаются мягче, для детей — самое то!
Mariya E
13 апреля
Olga_Chief, я делала смешанные — половина картошки, половина кабачка. Получаются мягче, для детей — самое то!
Лерок
14 апреля
А мне нравятся, когда внутри чуть плотнее. Кто-нибудь пробовал добавлять манку вместо муки? Говорят, она делает оладьи пышнее.
Лерок
14 апреля
А мне нравятся, когда внутри чуть плотнее. Кто-нибудь пробовал добавлять манку вместо муки? Говорят, она делает оладьи пышнее.
Эля
15 апреля
Лерок, да, манка работает отлично! Только дай тесту постоять минут 10, чтобы она набухла — тогда структура будет равномерной.
Эля
15 апреля
Лерок, да, манка работает отлично! Только дай тесту постоять минут 10, чтобы она набухла — тогда структура будет равномерной.
Annet
16 апреля
Интересно, кто-нибудь пробовал подавать такие оладьи не со сметаной, а, например, с йогуртовым соусом или чем-то пикантным?
Annet
16 апреля
Интересно, кто-нибудь пробовал подавать такие оладьи не со сметаной, а, например, с йогуртовым соусом или чем-то пикантным?
TatyanaS
17 апреля
Annet, я подаю с соусом из греческого йогурта, чеснока и укропа — выходит свежо и не так калорийно. Очень рекомендую!
TatyanaS
17 апреля
Annet, я подаю с соусом из греческого йогурта, чеснока и укропа — выходит свежо и не так калорийно. Очень рекомендую!
Кухонный Алхимик
18 апреля
TatyanaS, звучит круто! Я бы туда ещё немного лимонного сока добавил — добавить кислинку. А кто-нибудь пробовал жарить на смеси сливочного и растительного масла для аромата?
Кухонный Алхимик
18 апреля
TatyanaS, звучит круто! Я бы туда ещё немного лимонного сока добавил — добавить кислинку. А кто-нибудь пробовал жарить на смеси сливочного и растительного масла для аромата?
Mariya E
28 марта
Обожаю картофельные оладьи! Никогда не добавляла мускатный орех, надо попробовать — интересно, сильно ли меняет вкус?
Mariya E
28 марта
Обожаю картофельные оладьи! Никогда не добавляла мускатный орех, надо попробовать — интересно, сильно ли меняет вкус?