Name: Шпинатные блинчики «Букет цветов»
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шпинат (для шпинатных блинчиков) 100 (гр); Молоко 250 (мл); Дрожжи сухие 0.5 (ч/л); Вода 125 (мл); Мука 150 (гр); Разрыхлитель 1 (ч/л); Сахар 2 (ч/л); Творожный сыр (для творожно-сливочного крема) 250 (гр); Сливки 33% 50 (мл); Сахарная пудра 50 (гр); Краситель пищевой 1 (гр); Персик консервированный 100 (гр)

Я очень люблю такие рецепты, где блюдо получается не только вкусным, но и по-настоящему красивым. Эти шпинатные блинчики как раз такие: яркие, нежные и с воздушной начинкой, которая отлично сочетается с персиком.

Шпинат здесь нужен главным образом для цвета, поэтому вкус остаётся мягким и приятным. Если хочется приготовить что-то эффектное к семейному чаепитию или празднику, этот вариант точно стоит попробовать. А если любите такие же нарядные десерты с нежной начинкой, загляните ещё в блинные роллы со сливочным кремом.

Приготовление

Начните со шпинатных блинчиков. Переложите шпинат в чашу блендера, влейте 125 мл тёплой воды и измельчите до однородности, затем процедите массу через мелкое сито. В тёплый шпинатный сок объемом 125 мл добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 5–10 минут.

Когда сверху появится пенная дрожжевая шапочка, влейте молоко и всыпьте муку, заранее смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешайте тесто и оставьте его на 20 минут.

Выпекайте блинчики на антипригарной сковороде только с одной стороны. Налейте небольшой половник теста в центр сковороды и дайте ему слегка растечься. Блинчик готов, когда его верх полностью подсохнет и на поверхности не останется влажных участков. Если любите необычные варианты для сладкой подачи, потом можно попробовать и шоколадные блинчики.

Горячий блинчик переложите на доску и с одного края защипните его на несколько секунд. Так же сформируйте все остальные блинчики.

Для творожно-сливочного крема взбейте хорошо охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Треть крема отложите для украшения, а в оставшуюся часть добавьте консервированный персик, нарезанный кубиками.

Наполните подготовленные блинчики творожно-сливочным кремом с кусочками персика.

В отложенную часть крема добавьте пищевой краситель, если хотите сделать десерт ярче. Переложите крем в кулинарный мешок и отсадите сверху цветочки, используя насадку типа «звезда».

В результате получаются аккуратные кремовые цветочки, которые делают блинчики особенно нарядными. У меня такие украшения всегда вызывают восторг у детей.