Овощные оладьи — это замечательный способ добавить в рацион больше полезных продуктов, особенно если дома есть дети. Я часто готовлю их на ужин, когда хочется чего-то простого, сытного и домашнего. Если вы любите такие рецепты, попробуйте также кабачковые оладьи — они получаются легкими и нежными.
Картофель и морковь прекрасно сочетаются между собой, а румяная корочка делает блюдо особенно аппетитным. Подавать такие оладьи можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Ингредиенты
Чтобы приготовить картофельно-морковные оладьи вам потребуется:
Приготовление
Морковь и картофель очистите и натрите на тёрке. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами или мелкими кубиками. Соедините овощи в миске, добавьте яйца, муку, соль и перец, тщательно перемешайте. По желанию можно добавить немного тыквы — получится вариант, похожий на тыквенные оладьи, с лёгкой сладостью.
Сформируйте руками небольшие шарики, слегка отжимая лишнюю жидкость, затем немного приплюсните их. Выложите заготовки на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Для разнообразия попробуйте вместо овощного теста приготовить мягкие оладьи на кефире — они хороши на завтрак.
Подавайте оладьи горячими, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Кухонный Алхимик
21 марта
Mariya E, я как-то добавлял зубчик чеснока — вкус стал более пикантным, но главное не переборщить, иначе морковь теряется.
Кухонный Алхимик
21 марта
Mariya E, я как-то добавлял зубчик чеснока — вкус стал более пикантным, но главное не переборщить, иначе морковь теряется.
Эля
20 марта
Спасибо, сегодня попробую
Эля
20 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
22 марта
Подскажите, можно ли запечь эти оладьи в духовке, а не жарить? Хочется поменьше масла.
Настюшка
22 марта
Подскажите, можно ли запечь эти оладьи в духовке, а не жарить? Хочется поменьше масла.
Olga_Chief
23 марта
Настюшка, да, я пробовала запекать на пергаменте, получается чуть суше, но всё равно вкусно! Можно добавить немного сметаны в массу, чтобы не были сухими.
Olga_Chief
23 марта
Настюшка, да, я пробовала запекать на пергаменте, получается чуть суше, но всё равно вкусно! Можно добавить немного сметаны в массу, чтобы не были сухими.
TatyanaS
24 марта
А я добавляю немного тёртого сыра — тогда корочка становится ещё аппетитнее и вкус насыщенней. Особенно хорошо идёт пармезан.
TatyanaS
24 марта
А я добавляю немного тёртого сыра — тогда корочка становится ещё аппетитнее и вкус насыщенней. Особенно хорошо идёт пармезан.
Лерок
25 марта
О, идея с сыром класс! А кто-нибудь пробовал заменять муку на овсяные хлопья или манку? Интересно, будет ли держаться форма.
Лерок
25 марта
О, идея с сыром класс! А кто-нибудь пробовал заменять муку на овсяные хлопья или манку? Интересно, будет ли держаться форма.
Дмитрий Повар
26 марта
Лерок, я экспериментировал с овсяными хлопьями — структура получается более рыхлая, но вкус интересный. Лучше брать мелкие хлопья.
Дмитрий Повар
26 марта
Лерок, я экспериментировал с овсяными хлопьями — структура получается более рыхлая, но вкус интересный. Лучше брать мелкие хлопья.
Annet
27 марта
Очень понравилось детям! Ели с йогуртом и зеленью, даже капризный младший попросил добавку. Думаю, в следующий раз попробую добавить немного цуккини.
Annet
27 марта
Очень понравилось детям! Ели с йогуртом и зеленью, даже капризный младший попросил добавку. Думаю, в следующий раз попробую добавить немного цуккини.
Dariya
28 марта
Annet, добавь тогда чуть меньше моркови, иначе тесто получится жидковатым. Я делала с цуккини — они дают много влаги.
Dariya
28 марта
Annet, добавь тогда чуть меньше моркови, иначе тесто получится жидковатым. Я делала с цуккини — они дают много влаги.
Mariya E
29 марта
Согласна с Dariya, из кабачков или цуккини выходит вкусно, но важно хорошо отжать лишний сок. Может, кто знает, чем можно заменить яйца, если их нельзя?
Mariya E
29 марта
Согласна с Dariya, из кабачков или цуккини выходит вкусно, но важно хорошо отжать лишний сок. Может, кто знает, чем можно заменить яйца, если их нельзя?
Настюшка
30 марта
Mariya E, я делала без яиц, добавляла немного крахмала — всё отлично держалось. Только пожарить надо сразу, чтобы смесь не постояла слишком долго.
Настюшка
30 марта
Mariya E, я делала без яиц, добавляла немного крахмала — всё отлично держалось. Только пожарить надо сразу, чтобы смесь не постояла слишком долго.
Olga_Chief
31 марта
Интересно, а если сделать их в вафельнице? Получится такая хрустящая закуска без лишнего масла. Никто не пробовал?
Olga_Chief
31 марта
Интересно, а если сделать их в вафельнице? Получится такая хрустящая закуска без лишнего масла. Никто не пробовал?
Дмитрий Повар
1 апреля
Olga_Chief, я как раз так делал! Получается как мини-вафли из овощей, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Отличный вариант для перекуса.
Дмитрий Повар
1 апреля
Olga_Chief, я как раз так делал! Получается как мини-вафли из овощей, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Отличный вариант для перекуса.
TatyanaS
2 апреля
Идея с вафельницей супер! А подскажите, какие соусы лучше подойдут? Я пробовала со сметаной, но хочется чего-то поинтереснее.
TatyanaS
2 апреля
Идея с вафельницей супер! А подскажите, какие соусы лучше подойдут? Я пробовала со сметаной, но хочется чего-то поинтереснее.
Кухонный Алхимик
3 апреля
TatyanaS, попробуй йогуртовый соус с лимонным соком и чесноком — прекрасно оттеняет вкус овощей! А кто-нибудь делал эти оладьи на кокосовом масле вместо оливкового?
Кухонный Алхимик
3 апреля
TatyanaS, попробуй йогуртовый соус с лимонным соком и чесноком — прекрасно оттеняет вкус овощей! А кто-нибудь делал эти оладьи на кокосовом масле вместо оливкового?
Mariya E
19 марта
Замечательный рецепт! Готовила сегодня на ужин — очень нежные, особенно понравилась золотистая корочка. Кто-нибудь пробовал добавлять немного чеснока для аромата?
Mariya E
19 марта
Замечательный рецепт! Готовила сегодня на ужин — очень нежные, особенно понравилась золотистая корочка. Кто-нибудь пробовал добавлять немного чеснока для аромата?