Время приготовления
0 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Я испекла за всю свою жизнь огромное количество разных пирогов,пирожков,плюшек и булочек,но такого оригинального рецепта приготовления я не встречала ни разу.Советую и вам приготовить Тирольские булочки)))
Ингредиенты
Чтобы приготовить тирольские булочки вам потребуется:
Приготовление
Тесто рассчитано на 12 булочек:
мука 500 гр
слив. масло или маргарин 75 г (я использовала растит. масло)
дрожжи сухие 7 гр
соль 1 ч.л.
молоко 130 мл
вода 130 мл
Содовый раствор:
вода 1,5 л
пищ. сода 3 ст.л.
Для посыпки:
Морская крупная соль
мак
кунжут
Процесс:
В замесочное блюдо налить холодное молоко, кипяченую горячую воду и раст. масло,либо растопленное сливочное масло. Добавить дрожжи в теплую смесь, хорошо перемешать деревянной лопаткой. Муку просеять и постепенно добавляя замесить тесто. Выложить на рабочую поверхность и хорошо вымесить в течении 10 минут. Уложить в замесочное блюдо и прикрыть пленкой. Оставить в теплом месте для подъема на 40-60 минут.
Когда тесто подошло,разделить его на 12 частей и сформовать булочки по вашему вкусу и фантазии. Довести воду до кипения в широкой кастрюльке и аккуратно всыпать соду....Осторожно будет сильная реакция!!! Брать по 1 булочке и погружать в слабо кипящий раствор на 5 секунд... вынимать шумовкой (низ шумовки вместе с булочкой промокнуть бум. полотенцем,чтоб не капало)и укладыватьна застеленный промасленной бумагой противень. Посыпать булочки различной посыпкой,на некоторых сделать продольные или крестообразные надрезы острым ножом. Выпекать в разогретой до 180*С духовке примерно 25 мин.
Похожие рецепты
Комментарии
(7)Ketti
16 января
Какие же аппетитные!
Анна
16 января
Они даже на вкус необычные...хрустящая корочка,внутри необыкновенно мягкий мякиш))
Анна
16 января
У младшей дочери в школе была экскурсия в пекарню и дочка отказалась туда ехать.На вопрос учителя ПОЧЕМУ?она ответила,у меня дома пекарня,чего я там не видела)))Дома конечно не пекарня,но пирожки и булочки у нас частые гости))
назарик
16 января
Ну что тут скажешь? Я как их вижу - сразу на кухню охота :)))
Людмила
16 января
Ооооо! Настоящие! Немецкие! С такими восхитительными трещинками!
Анна
16 января
Такие трещинки образуются на булочках после купания в содовом растворе.
Анна
16 января
А говорят ,что лучшие повара мужчины))Может пришла пора это доказать:-)))Рецепт есть..осталось рискнуть и удивить своих родных и друзей)