Кулич из творога с вишней

15
Вкуснейший рецепт пасхального кулича! Один из моих любимых.
Время приготовления180 мин
СложностьСредняя
КухняЕвропейская

В прошлом году на просторах интернета нашла этот рецепт кулича. Очень заинтересовал, так как творожный кулич , а тем более с пьяной вишней никогда не готовила. Раньше мои куличи были суховатыми и быстро черствели. По этому же рецепту кулич вышел очень сдобный, влажный, ароматный! А вишня, вымоченная в алкоголе, придает особый вкус!

Вместо вишни вы можете использовать изюм, орешки, цукаты - кто что любит. Я обычно делю тесто на несколько порций с разными наполнителями, чтобы получилось разнообразнее.


Из данного количества выходит всего 2 небольших куличика около пол кило каждый. Если у вас большая семья - советую увеличить ингредиенты вдвое как минимум.

Ингредиенты

Чтобы приготовить кулич из творога с вишней вам потребуется:

Приготовление

1
  •  Вишню порезать и залить 2 ст. ложками подготовленного алкоголя.
  • Отставить - дать пропитаться
2
  • Приготовить опару - в теплом молоке растворить дрожжи, 1 ч.л. сахарного песка, щепотку соли, 30 гр. муки.
  • Все перемешать.


3
  • Убрать опару в теплое место на 40 минут (она должна увеличиться вдвое)
  • Когда опара поднимется, добавить творог, взбитые желтки, белки, оставшийся сахар, растопленное остывшее сливочное масло, ваниль и 1 ст. ложку алкоголя
  • Все хорошо взбить
4
  • Добавить вишню и муку
  • Замесить тесто
  • Накрыть крышкой и убрать в теплое место для поднятия теста (приблизительно 1,5 часа)
5
  • Подошедшее тесто хорошо обмять, разделить на части и выложить в подготовленные форму, заполнив их на 2/3 (формы предварителньо смазать растительным маслом, на дно можно выложить бумагу для выпечки)
  • Поставить формы с тестом в теплое место на 40 минут для поднятия (я обычно зажигаю духовку и ставлю противень с формами прямо на плиту, так быстрее)


6
  • Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать куличи до готовности (готовность проверить спичкой) около 40 минут.
  • Готовые куличи посыпать сахарной пудрой или украсить белково-сахарной глазурью

Комментарии

(11)
Анна

Рецепт нов для меня, попробую...

Kadi

Я слышала о куличе с пьяной вишней, но не удавалось испробовать. Рецепт отличный.

И
Ирина

В вишне удаляю косточки,бутылку коньяка разливаю на две,заполняю их полностью очищенной вишней,добавляю сахар 2ст.ложки,ставлю в холодильник,через сутки получается пьяная вишня,потом можно печь торт "Пьяная вишня в шоколаде" в любое время года,и получается ещё вкусная вишнёвая настойка красного цвета из коньяка

Анастасия

Представляю, какой вкусный кулич получится

Марина

Самое интересное, а сколько творога или это прикол только для названия ????

С
Светлана

спасибо,очень интересный рецепт. кстати, творог в рецепте записан. Кто-то не внимательно читал.

Марина

читали внимательно ,а от вы как будете готовить и сколько собирались бросать творога на глазок или в приглядку ?

С
Светлана

в рецепте четко написано 250 гр. самая последняя строчка.

Марина

да, написано когда задали вопрос и ответили ,а кто-то не внимательно читает сам рецепт, а не коминтарии.

С
Светлана

вас так это сильно задело? Я никого не хотела обидеть.

Анна

Совсем забыла отписаться сразу после пасхи! Готовила этот Творожный кулич, правда с изюмом! Объедение!Единственное, он у меня не так сильно поднялся, как обычные куличи (думаю, это связано с тем, что тесто выходит тяжеловатым), но по вкусу кулич бесподобен! А для хорошего поднятия буду использовать больше дрожжей :)