Время приготовления
180 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
В прошлом году на просторах интернета нашла этот рецепт кулича. Очень заинтересовал, так как творожный кулич , а тем более с пьяной вишней никогда не готовила. Раньше мои куличи были суховатыми и быстро черствели. По этому же рецепту кулич вышел очень сдобный, влажный, ароматный! А вишня, вымоченная в алкоголе, придает особый вкус!
Вместо вишни вы можете использовать изюм, орешки, цукаты - кто что любит. Я обычно делю тесто на несколько порций с разными наполнителями, чтобы получилось разнообразнее.
Из данного количества выходит всего 2 небольших куличика около пол кило каждый. Если у вас большая семья - советую увеличить ингредиенты вдвое как минимум.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кулич из творога с вишней вам потребуется:
Приготовление
- Вишню порезать и залить 2 ст. ложками подготовленного алкоголя.
- Отставить - дать пропитаться
- Приготовить опару - в теплом молоке растворить дрожжи, 1 ч.л. сахарного песка, щепотку соли, 30 гр. муки.
- Все перемешать.
- Убрать опару в теплое место на 40 минут (она должна увеличиться вдвое)
- Когда опара поднимется, добавить творог, взбитые желтки, белки, оставшийся сахар, растопленное остывшее сливочное масло, ваниль и 1 ст. ложку алкоголя
- Все хорошо взбить
- Добавить вишню и муку
- Замесить тесто
- Накрыть крышкой и убрать в теплое место для поднятия теста (приблизительно 1,5 часа)
- Подошедшее тесто хорошо обмять, разделить на части и выложить в подготовленные форму, заполнив их на 2/3 (формы предварителньо смазать растительным маслом, на дно можно выложить бумагу для выпечки)
- Поставить формы с тестом в теплое место на 40 минут для поднятия (я обычно зажигаю духовку и ставлю противень с формами прямо на плиту, так быстрее)
- Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать куличи до готовности (готовность проверить спичкой) около 40 минут.
- Готовые куличи посыпать сахарной пудрой или украсить белково-сахарной глазурью
Похожие рецепты
Комментарии
(11)Анна
16 января
Рецепт нов для меня, попробую...
Kadi
16 января
Я слышала о куличе с пьяной вишней, но не удавалось испробовать. Рецепт отличный.
Ирина
16 января
В вишне удаляю косточки,бутылку коньяка разливаю на две,заполняю их полностью очищенной вишней,добавляю сахар 2ст.ложки,ставлю в холодильник,через сутки получается пьяная вишня,потом можно печь торт "Пьяная вишня в шоколаде" в любое время года,и получается ещё вкусная вишнёвая настойка красного цвета из коньяка
Анастасия
16 января
Представляю, какой вкусный кулич получится
Марина
16 января
Самое интересное, а сколько творога или это прикол только для названия ????
Светлана
16 января
спасибо,очень интересный рецепт. кстати, творог в рецепте записан. Кто-то не внимательно читал.
Марина
16 января
читали внимательно ,а от вы как будете готовить и сколько собирались бросать творога на глазок или в приглядку ?
Светлана
16 января
в рецепте четко написано 250 гр. самая последняя строчка.
Марина
16 января
да, написано когда задали вопрос и ответили ,а кто-то не внимательно читает сам рецепт, а не коминтарии.
Светлана
16 января
вас так это сильно задело? Я никого не хотела обидеть.
Анна
16 января
Совсем забыла отписаться сразу после пасхи! Готовила этот Творожный кулич, правда с изюмом! Объедение!Единственное, он у меня не так сильно поднялся, как обычные куличи (думаю, это связано с тем, что тесто выходит тяжеловатым), но по вкусу кулич бесподобен! А для хорошего поднятия буду использовать больше дрожжей :)