Спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и авокадо

Креветки заранее разморозьте при комнатной температуре.

Очистите креветки от панцирей и удалите головы. Посолите и поперчите по вкусу. Для праздничной версии можно использовать идею из рецепта тарталеток-канапе с креветками — небольшие порции смотрятся очень эффектно.

Разогрейте оливковое масло. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа и выложите в горячее масло. Обжаривайте 1–2 минуты до аромата, затем удалите чеснок.

В ароматное чесночное масло выложите креветки и быстро обжарьте их 1–2 минуты до готовности.

Снимите креветки с огня и дайте им немного остыть.

Авокадо, огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой. Листья салата вымойте и тщательно обсушите.

Авокадо сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито.

Лист рисовой бумаги выложите на доску, смочите двумя столовыми ложками воды и распределите её руками по поверхности, чтобы лист стал мягким. В центр положите лист салата, затем морковь, огурец и авокадо.

Сверху распределите немного рисовой лапши.

Добавьте сверху чесночные креветки.

Подверните нижний край листа, затем загните боковые стороны к центру и плотно сверните рулетом. Если любите подобные закуски в удобной форме, оцените рулетики из лаваша с креветками — ещё один быстрый вариант с морепродуктами.

Аккуратно сформируйте плотный ролл. Таким же образом приготовьте остальные спринг-роллы.

По желанию обжарьте роллы во фритюре или на оставшемся чесночном масле до золотистой корочки.

Подавайте спринг-роллы тёплыми или охлаждёнными — они вкусны в любом виде и удобны для перекуса вне дома.

Приятного аппетита!