Спринг-роллы из рисовой бумаги — это лёгкая и яркая закуска, которая пришла к нам из азиатской кухни. Тонкая рисовая оболочка скрывает внутри нежные чесночные креветки, свежие овощи и мягкое авокадо.
Я люблю готовить такие роллы, когда хочется чего-то свежего и небанального. Их можно подать сразу или слегка обжарить до золотистой корочки — оба варианта по-своему вкусны и всегда нравятся моей семье. Если вам нравится сочетание креветок и свежих овощей, попробуйте также коктейль из креветок — изящная подача и минимум хлопот.
Ингредиенты
Чтобы приготовить спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и авокадо вам потребуется:
Приготовление
Креветки заранее разморозьте при комнатной температуре.
Очистите креветки от панцирей и удалите головы. Посолите и поперчите по вкусу. Для праздничной версии можно использовать идею из рецепта тарталеток-канапе с креветками — небольшие порции смотрятся очень эффектно.
Разогрейте оливковое масло. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа и выложите в горячее масло. Обжаривайте 1–2 минуты до аромата, затем удалите чеснок.
В ароматное чесночное масло выложите креветки и быстро обжарьте их 1–2 минуты до готовности.
Снимите креветки с огня и дайте им немного остыть.
Авокадо, огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой. Листья салата вымойте и тщательно обсушите.
Авокадо сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито.
Лист рисовой бумаги выложите на доску, смочите двумя столовыми ложками воды и распределите её руками по поверхности, чтобы лист стал мягким. В центр положите лист салата, затем морковь, огурец и авокадо.
Сверху распределите немного рисовой лапши.
Добавьте сверху чесночные креветки.
Подверните нижний край листа, затем загните боковые стороны к центру и плотно сверните рулетом. Если любите подобные закуски в удобной форме, оцените рулетики из лаваша с креветками — ещё один быстрый вариант с морепродуктами.
Аккуратно сформируйте плотный ролл. Таким же образом приготовьте остальные спринг-роллы.
По желанию обжарьте роллы во фритюре или на оставшемся чесночном масле до золотистой корочки.
Подавайте спринг-роллы тёплыми или охлаждёнными — они вкусны в любом виде и удобны для перекуса вне дома.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(27)Настюшка
2 марта
Да, авокадо делает спринг-роллы мягче, и вкус получается сбалансированный. Я ещё добавляю немного соевого соуса в начинку.
Настюшка
2 марта
Да, авокадо делает спринг-роллы мягче, и вкус получается сбалансированный. Я ещё добавляю немного соевого соуса в начинку.
Лерок
3 марта
А если нет рисовой бумаги, чем можно заменить? Хочется попробовать рецепт, но до магазина пока не доберусь.
Лерок
3 марта
А если нет рисовой бумаги, чем можно заменить? Хочется попробовать рецепт, но до магазина пока не доберусь.
Дмитрий Повар
4 марта
Лерок, можно взять тонкий лаваш, но это уже будет ближе к шаурме . Хотя на вкус всё равно классно получается!
Дмитрий Повар
4 марта
Лерок, можно взять тонкий лаваш, но это уже будет ближе к шаурме . Хотя на вкус всё равно классно получается!
Olga_Chief
5 марта
Кто-нибудь обжаривает их потом? Я читала, что в жареном варианте корочка становится потрясающе хрустящей. Хочу понять, стоит ли пробовать.
Olga_Chief
5 марта
Кто-нибудь обжаривает их потом? Я читала, что в жареном варианте корочка становится потрясающе хрустящей. Хочу понять, стоит ли пробовать.
TatyanaS
6 марта
Olga_Chief, да! Я обжариваю, когда остаются с ужина. Хрустят как спринг-роллы из ресторана. Только масло надо брать щедрое, иначе прилипают.
TatyanaS
6 марта
Olga_Chief, да! Я обжариваю, когда остаются с ужина. Хрустят как спринг-роллы из ресторана. Только масло надо брать щедрое, иначе прилипают.
Кухонный Алхимик
7 марта
Заметил, что если слегка смазать рисовую бумагу кунжутным маслом после заворачивания — она не трескается даже после холодильника. Маленький лайфхак
Кухонный Алхимик
7 марта
Заметил, что если слегка смазать рисовую бумагу кунжутным маслом после заворачивания — она не трескается даже после холодильника. Маленький лайфхак
Annet
8 марта
О, отличный совет! А можно ли сделать их заранее вечером, если на пикник на следующий день?
Annet
8 марта
О, отличный совет! А можно ли сделать их заранее вечером, если на пикник на следующий день?
Кухонный Алхимик
9 марта
Annet, можно, но обязательно завернуть в пищевую плёнку поштучно и держать в холодильнике. Тогда утром будут как свежие!
Кухонный Алхимик
9 марта
Annet, можно, но обязательно завернуть в пищевую плёнку поштучно и держать в холодильнике. Тогда утром будут как свежие!
Эля
10 марта
Спасибо, сегодня попробую ❤
Эля
10 марта
Спасибо, сегодня попробую ❤
Dariya
11 марта
Мне понравилась идея с чесночным маслом для обжарки! А кто-нибудь пробовал заменять креветки курицей или тофу? Думаю о вегетарианской версии.
Dariya
11 марта
Мне понравилась идея с чесночным маслом для обжарки! А кто-нибудь пробовал заменять креветки курицей или тофу? Думаю о вегетарианской версии.
Mariya E
12 марта
Dariya, я делала с тофу! Главное – обжарить его в крахмале, чтобы был золотистой корочкой. Тогда вкус получается насыщенный, и начинка не разваливается.
Mariya E
12 марта
Dariya, я делала с тофу! Главное – обжарить его в крахмале, чтобы был золотистой корочкой. Тогда вкус получается насыщенный, и начинка не разваливается.
Dariya
13 марта
Отличный совет, спасибо, Mariya E! Надо будет попробовать. Интересно, можно ли добавить арахисовый соус вместо лимонного сока для остроты?
Dariya
13 марта
Отличный совет, спасибо, Mariya E! Надо будет попробовать. Интересно, можно ли добавить арахисовый соус вместо лимонного сока для остроты?
TatyanaS
14 марта
Dariya, да! Я так и делаю. Немного соуса с арахисом и лаймом — выходит вьетнамский стиль. Только не переборщи, он густой.
TatyanaS
14 марта
Dariya, да! Я так и делаю. Немного соуса с арахисом и лаймом — выходит вьетнамский стиль. Только не переборщи, он густой.
Лерок
15 марта
Кто как подаёт — с соусом или без? Мой муж просит всегда острый соус, а дети наоборот любят просто с лаймом.
Лерок
15 марта
Кто как подаёт — с соусом или без? Мой муж просит всегда острый соус, а дети наоборот любят просто с лаймом.
Дмитрий Повар
16 марта
Лерок, я делаю два вида — острый с чили и мягкий на основе йогурта с мятой. Тогда все довольны
Дмитрий Повар
16 марта
Лерок, я делаю два вида — острый с чили и мягкий на основе йогурта с мятой. Тогда все довольны
Annet
17 марта
А у меня соус из арахисовой пасты и соевого соуса всегда вызывает восторг у гостей. Думаю, этот рецепт отлично подойдёт к нему!
Annet
17 марта
А у меня соус из арахисовой пасты и соевого соуса всегда вызывает восторг у гостей. Думаю, этот рецепт отлично подойдёт к нему!
Olga_Chief
18 марта
Annet, а не подскажешь пропорции? У меня часто выходит слишком густой, и роллы в нём тонут.
Olga_Chief
18 марта
Annet, а не подскажешь пропорции? У меня часто выходит слишком густой, и роллы в нём тонут.
Annet
19 марта
Olga_Chief, обычно 2 ст.л. арахисовой пасты, 1 ст.л. соевого соуса, немного воды и лайм, чтобы разбавить. Получается идеально тянущийся соус.
Annet
19 марта
Olga_Chief, обычно 2 ст.л. арахисовой пасты, 1 ст.л. соевого соуса, немного воды и лайм, чтобы разбавить. Получается идеально тянущийся соус.
Mariya E
20 марта
Хочу попробовать добавить немного манго к овощам. Кто-то экспериментировал с фруктами в спринг-роллах? Мне кажется, будет оригинально!
Mariya E
20 марта
Хочу попробовать добавить немного манго к овощам. Кто-то экспериментировал с фруктами в спринг-роллах? Мне кажется, будет оригинально!
Кухонный Алхимик
21 марта
Да, манго и креветки – классика! Только бери плотное, не переспелое. Очень освежающее сочетание, особенно летом.
Кухонный Алхимик
21 марта
Да, манго и креветки – классика! Только бери плотное, не переспелое. Очень освежающее сочетание, особенно летом.
Лерок
22 марта
А если добавить ананас вместо манго, не будет ли слишком сладко? Просто у меня остался консервированный ананас.
Лерок
22 марта
А если добавить ананас вместо манго, не будет ли слишком сладко? Просто у меня остался консервированный ананас.
Настюшка
23 марта
Лерок, ананас можно! Только пусть немного стечёт от сиропа. Я делала с ним — вкусно, но сочнее, чем с манго.
Настюшка
23 марта
Лерок, ананас можно! Только пусть немного стечёт от сиропа. Я делала с ним — вкусно, но сочнее, чем с манго.
TatyanaS
24 марта
Классное обсуждение, теперь захотелось попробовать все варианты — и жареный, и с манго Кстати, кто-то пробовал сворачивать их квадратами, а не рулетом?
TatyanaS
24 марта
Классное обсуждение, теперь захотелось попробовать все варианты — и жареный, и с манго Кстати, кто-то пробовал сворачивать их квадратами, а не рулетом?
Dariya
25 марта
TatyanaS, я видела такой вариант в кафе! Удобно макать в соус и держать руками. Может, дома попробовать?
Dariya
25 марта
TatyanaS, я видела такой вариант в кафе! Удобно макать в соус и держать руками. Может, дома попробовать?
Annet
26 марта
Как же приятно читать ваши идеи! Никто не пробовал подать такие роллы с креветочным чипсом для хруста? Видела на азиатском фесте — выглядело круто!
Annet
26 марта
Как же приятно читать ваши идеи! Никто не пробовал подать такие роллы с креветочным чипсом для хруста? Видела на азиатском фесте — выглядело круто!
Дмитрий Повар
27 марта
Annet, да, чипсы классно добавляют текстуру! Только делать лучше сразу, пока роллы не остыли. А вы как думаете, с чем ещё можно поэкспериментировать в подаче?
Дмитрий Повар
27 марта
Annet, да, чипсы классно добавляют текстуру! Только делать лучше сразу, пока роллы не остыли. А вы как думаете, с чем ещё можно поэкспериментировать в подаче?
Mariya E
1 марта
Готовила похожие роллы, но без авокадо — теперь обязательно попробую с ним. Авокадо придаёт кремовость, правда? :)
Mariya E
1 марта
Готовила похожие роллы, но без авокадо — теперь обязательно попробую с ним. Авокадо придаёт кремовость, правда? :)