Конвертики с рыбным ассорти

Name: Конвертики с рыбным ассорти
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мята 3 (веточка); Репчатый лук (мелко нарезанный) 1 (шт); Лимон 0.5 (шт); Картофель крупный 3 (шт); Треска (филе) 500 (гр); Лосось или форель (филе) 3 (шт); Креветки 300 (гр); Сметана 200 (гр)

Анна

26 марта

Нежная рыба с креветками и картофелем, запечённая в аккуратных конвертах из пергамента, получается сочной и ароматной. Такое блюдо всегда производит впечатление и при этом готовится совсем несложно.

Время приготовления60 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Я очень люблю запекать рыбу в пергаменте — так она сохраняет всю свою сочность и аромат. А когда соединяешь сразу несколько видов рыбы и добавляешь креветки, получается по-настоящему праздничное блюдо. Если вы ищете идеи для морского угощения, загляните на рецепт праздничных тарталеток с креветками — отличная закуска к такому ужину.

Такие конвертики я часто готовлю для семейного ужина: дети с интересом разворачивают «сюрприз», а внутри — нежная рыба, картофель и лёгкая лимонная свежесть. Ещё люблю сочетать рыбу и картошку в других вариантах — например, в пироге с форелью и картофелем. Он получается очень уютным и домашним.

Ингредиенты

Чтобы приготовить конвертики с рыбным ассорти вам потребуется:

Мята — 3 веточка

Репчатый лук (мелко нарезанный) — 1 шт

Лимон — 0.5 шт

Картофель крупный — 3 шт

Треска (филе) — 500 гр

Лосось или форель (филе) — 3 шт

Креветки — 300 гр

Сметана — 200 гр

Приготовление

Креветки очистите от панциря, удалите головы и кишечную вену. Филе трески разрежьте на 3 части, филе лосося или форели — пополам. Рыбу промойте и обсушите. Картофель очистите, нарежьте кружками и обжарьте на оливковом масле до полуготовности. Лук нарежьте кольцами. В большой миске соедините рыбу и креветки, посолите, поперчите, добавьте сметану и аккуратно перемешайте. Лист пергамента смажьте оливковым маслом, выложите слой картофеля, затем лук, сверху распределите рыбу с креветками и добавьте дольку лимона. Любителям рыбы советую попробовать и рулетики из лаваша с семгой — лёгкая и быстрая идея для перекуса.

Соберите края пергамента и плотно закройте конверт, формируя его как конфету-трюфель. Хорошо закрепите края, чтобы соки не вытекали во время запекания.

Разогрейте духовку до 160°C и выложите конверты на решётку. Запекайте около 30 минут. Перед подачей аккуратно срежьте верхушку пергамента, чтобы выпустить ароматный пар, и посыпьте блюдо рубленой мятой. Подавайте сразу же, пока рыба особенно нежная и сочная.