Name: Ролл с сёмгой и перечным вареньем
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Японская
Ingredients: Рис для суши (отварной) 250 (гр); Авокадо (мелкий) 0.25 (шт); Сёмга (слабосолёная) 80 (гр); Сыр сливочный 80 (гр); Нори 2 (шт); Перец чили 1 (шт); Сахар 50 (гр); Сок лимонный (свежевыжатый) 10 (мл); Огурец (потребуется кожура с тонким слоем мякоти) 0.5 (шт); Креветки 2 (шт)

Этот ролл получается очень нарядным: внутри — сёмга и сливочный сыр, снаружи — необычная обсыпка из нори, авокадо, огурца и креветок. А перечное варенье добавляет блюду интересный сладко-острый акцент.

Я люблю подавать такие роллы, когда хочется удивить домашних чем-то красивым и небанальным. При аккуратной сборке всё получается довольно просто, а результат действительно впечатляет. Если вам нравятся закуски с похожим сочетанием рыбы и нежной сливочной текстуры, посмотрите ещё рулетики из лаваша с семгой — идея тоже очень удачная для праздничного стола.

Приготовление

Подготовьте 250–300 г отварного риса для суши, заранее заправленного смесью рисового уксуса, сахара и соли.

Слабосолёную сёмгу нарежьте брусочками. Если любите готовить рыбу сами, для такой начинки отлично подойдёт сёмга соленая по-домашнему. Лист нори разрежьте пополам, влажными руками распределите рис по одной половине листа и переверните. По центру выложите сливочный сыр и рыбу, затем сверните аккуратный круглый ролл.

Нарежьте очень мелким кубиком креветки, авокадо и кожуру огурца. Перемешайте. Второй лист нори разрежьте по перфорации на полоски и нашинкуйте максимально тонкой длинной соломкой. Выложите на пищевую плёнку стружку нори, а сверху — смесь из креветок, авокадо и огурца. Кстати, если вам нравится именно такое свежее сочетание, возьмите на заметку и спринг-роллы с креветками и авокадо.

Выложите ролл поверх подготовленной смеси. Заверните его вместе с обсыпкой в пищевую плёнку и хорошо обожмите, чтобы внешняя начинка плотно закрепилась на ролле.

Нарежьте ролл прямо в плёнке на 8 частей, затем аккуратно снимите плёнку. Роллы готовы к подаче.

Для перечного варенья удалите из чили семена, а хвостик с небольшим количеством мякоти оставьте для декора. Нарежьте перец мелкими кубиками, переложите в сотейник с толстым дном, добавьте сахар и лимонный сок. На медленном огне доведите до кипения и прогревайте 1 минуту.