Я очень люблю готовить домашнюю пиццу, и этот вариант с осьминогом — один из наших фаворитов. Для начинки удобно использовать пресервы: они уже готовы, нужно лишь слить рассол. Если любите морепродукты, советую также попробовать закуску из кальмаров с грибами — получается сочно и необычно.
Тесто поднимается около часа, а сама пицца выпекается примерно 20 минут. Поверьте моему опыту, лучше не заменять его готовой основой — вкус у домашнего теста совсем другой, более насыщенный и настоящий.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пицца с осьминогом вам потребуется:
Приготовление
Просейте муку с солью горкой на рабочую поверхность. Отдельно смешайте дрожжи, сахар и 250 мл тёплой воды, оставьте на 5–15 минут до появления пузырьков. Затем добавьте яйцо и сушёные специи, соедините смесь с мукой и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, слегка присыпьте мукой, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут для подъёма. Если тесто останется, можно использовать его для рулетиков с креветками — отличная идея для перекуса.
Когда тесто увеличится в 2–3 раза, обомните его и разделите на 4–6 частей. Рабочую поверхность подпылите мукой, каждый кусочек растяните руками в круг толщиной около 0,5 см. Готовые основы слегка присыпьте мукой и накройте плёнкой, чтобы они не подсохли.
Каждую основу смажьте томатным соусом, смешанным с измельчённым чесноком. Выложите морепродукты, посыпьте сушёным орегано и базиликом, затем добавьте сыр, кусочки осьминога и помидоры черри, слегка присыпьте сверху сыром. Выпекайте в разогретой до 180–200 °C духовке около 20 минут до румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Дмитрий Повар
2 марта
Я часто готовлю морепродукты, если осьминог консервированный или в рассоле — лишняя подготовка не нужна. Главное хорошо слить жидкость, иначе тесто намокнет. Но можно чуть обжарить с чесноком для аромата.
Дмитрий Повар
2 марта
Я часто готовлю морепродукты, если осьминог консервированный или в рассоле — лишняя подготовка не нужна. Главное хорошо слить жидкость, иначе тесто намокнет. Но можно чуть обжарить с чесноком для аромата.
Настюшка
3 марта
Согласна с Дмитрием, я тоже слегка прогреваю морепродукты, тогда вкус становится ярче. А кто‑нибудь добавлял лимонную цедру в соус? Думаю, она могла бы оттенить вкус осьминога.
Настюшка
3 марта
Согласна с Дмитрием, я тоже слегка прогреваю морепродукты, тогда вкус становится ярче. А кто‑нибудь добавлял лимонную цедру в соус? Думаю, она могла бы оттенить вкус осьминога.
Кухонный Алхимик
4 марта
Лимонная цедра — отличная идея! Я добавляю ещё немного перца чили, совсем чуть‑чуть. Пицца получается пикантнее. Кстати, вместо орегано можно взять смесь для рыбы — вкус интересный.
Кухонный Алхимик
4 марта
Лимонная цедра — отличная идея! Я добавляю ещё немного перца чили, совсем чуть‑чуть. Пицца получается пикантнее. Кстати, вместо орегано можно взять смесь для рыбы — вкус интересный.
Olga_Chief
5 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую. Домашняя пицца с морепродуктами — это праздник!
Olga_Chief
5 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую. Домашняя пицца с морепродуктами — это праздник!
Лерок
6 марта
А можно ли использовать морской коктейль замороженный, если нет консервированного? Я боюсь, что после разморозки выделится много воды.
Лерок
6 марта
А можно ли использовать морской коктейль замороженный, если нет консервированного? Я боюсь, что после разморозки выделится много воды.
TatyanaS
7 марта
Лерок, можно, только лучше промокнуть бумажными полотенцами и слегка обжарить без масла, чтобы лишняя жидкость ушла. Тогда начинка не сделает пиццу влажной.
TatyanaS
7 марта
Лерок, можно, только лучше промокнуть бумажными полотенцами и слегка обжарить без масла, чтобы лишняя жидкость ушла. Тогда начинка не сделает пиццу влажной.
Annet
8 марта
Поддерживаю совет Татьяны! Я так делала — идеально получилось. Ещё добавляю пару маслин и каперсы, если есть. Кстати, кто‑нибудь пробовал положить немного сыра фета поверх? Думаю, он бы здорово сочетался.
Annet
8 марта
Поддерживаю совет Татьяны! Я так делала — идеально получилось. Ещё добавляю пару маслин и каперсы, если есть. Кстати, кто‑нибудь пробовал положить немного сыра фета поверх? Думаю, он бы здорово сочетался.
Dariya
9 марта
Фета действительно подходит, особенно если не пересолить. Я пробовала с козьим сыром — вкус мягче. А тесто по этому рецепту выходит очень воздушное.
Dariya
9 марта
Фета действительно подходит, особенно если не пересолить. Я пробовала с козьим сыром — вкус мягче. А тесто по этому рецепту выходит очень воздушное.
Эля
10 марта
Звучит как что‑то из ресторана! Я вот думаю, можно ли эту пиццу запечь на гриле, вместо духовки? Хочется попробовать летом на даче.
Эля
10 марта
Звучит как что‑то из ресторана! Я вот думаю, можно ли эту пиццу запечь на гриле, вместо духовки? Хочется попробовать летом на даче.
Дмитрий Повар
11 марта
Эля, на гриле получится отлично, только нужно использовать камень для пиццы или подложить фольгу, чтобы низ не подгорел. И температуру держите умеренную — осьминог не любит перегрева.
Дмитрий Повар
11 марта
Эля, на гриле получится отлично, только нужно использовать камень для пиццы или подложить фольгу, чтобы низ не подгорел. И температуру держите умеренную — осьминог не любит перегрева.
Mariya E
12 марта
Спасибо всем за советы! Столько тонкостей не знала. Ещё интересно, кто‑нибудь пробовал сделать мини‑пиццы на закуску с такой начинкой? Может, для вечеринки было бы классно.
Mariya E
12 марта
Спасибо всем за советы! Столько тонкостей не знала. Ещё интересно, кто‑нибудь пробовал сделать мини‑пиццы на закуску с такой начинкой? Может, для вечеринки было бы классно.
Лерок
13 марта
Мариya E, делала мини‑пиццы — идеальный формат! Только тесто надо раскатывать чуть тоньше, чтобы хорошо пропеклось. Думаю, с бокалом белого вина такой вариант идеально зайдёт.
Лерок
13 марта
Мариya E, делала мини‑пиццы — идеальный формат! Только тесто надо раскатывать чуть тоньше, чтобы хорошо пропеклось. Думаю, с бокалом белого вина такой вариант идеально зайдёт.
Кухонный Алхимик
14 марта
Супер обсуждение, читаю и уже представляю вкус! А кто‑нибудь пробовал заменить базилик на свежий укроп или петрушку? Интересно, как изменится аромат.
Кухонный Алхимик
14 марта
Супер обсуждение, читаю и уже представляю вкус! А кто‑нибудь пробовал заменить базилик на свежий укроп или петрушку? Интересно, как изменится аромат.
Mariya E
1 марта
Очень оригинальная идея с осьминогом! Никогда не пробовала пиццу с такими морепродуктами. Интересно, осьминога нужно как‑то дополнительно отваривать перед выпечкой или можно класть прямо из банки?
Mariya E
1 марта
Очень оригинальная идея с осьминогом! Никогда не пробовала пиццу с такими морепродуктами. Интересно, осьминога нужно как‑то дополнительно отваривать перед выпечкой или можно класть прямо из банки?