Время приготовления
150 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Итальянская
Я очень люблю готовить домашнюю пиццу, и этот вариант с осьминогом — один из наших фаворитов. Для начинки удобно использовать пресервы: они уже готовы, нужно лишь слить рассол. Если любите морепродукты, советую также попробовать закуску из кальмаров с грибами — получается сочно и необычно.
Тесто поднимается около часа, а сама пицца выпекается примерно 20 минут. Поверьте моему опыту, лучше не заменять его готовой основой — вкус у домашнего теста совсем другой, более насыщенный и настоящий.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пицца с осьминогом вам потребуется:
Приготовление
Просейте муку с солью горкой на рабочую поверхность. Отдельно смешайте дрожжи, сахар и 250 мл тёплой воды, оставьте на 5–15 минут до появления пузырьков. Затем добавьте яйцо и сушёные специи, соедините смесь с мукой и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, слегка присыпьте мукой, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут для подъёма. Если тесто останется, можно использовать его для рулетиков с креветками — отличная идея для перекуса.
Когда тесто увеличится в 2–3 раза, обомните его и разделите на 4–6 частей. Рабочую поверхность подпылите мукой, каждый кусочек растяните руками в круг толщиной около 0,5 см. Готовые основы слегка присыпьте мукой и накройте плёнкой, чтобы они не подсохли.
Каждую основу смажьте томатным соусом, смешанным с измельчённым чесноком. Выложите морепродукты, посыпьте сушёным орегано и базиликом, затем добавьте сыр, кусочки осьминога и помидоры черри, слегка присыпьте сверху сыром. Выпекайте в разогретой до 180–200 °C духовке около 20 минут до румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
1 марта
Очень оригинальная идея с осьминогом! Никогда не пробовала пиццу с такими морепродуктами. Интересно, осьминога нужно как‑то дополнительно отваривать перед выпечкой или можно класть прямо из банки?