Я очень люблю готовить такие блины в сезон тыквы — они получаются нежными, ароматными и с красивым золотистым цветом. Дети всегда с нетерпением ждут, когда я подам их с тёплым апельсиновым сиропом.
Сочетание пряностей, тыквы и цитрусовой нотки делает вкус по-настоящему особенным. Это тот самый рецепт, который хочется повторять снова и снова. А если вы, как и я, любите эксперименты с творожным тестом, обязательно попробуйте солёные сырники с укропом — отличная идея для завтрака или закуски.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пряные блины из тыквы с апельсиновым сиропом вам потребуется:
Приготовление
Тыкву очистите от кожуры, заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке около 20 минут до мягкости. Остудите и измельчите в блендере до состояния пюре.
В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, 1 чайную ложку сахара, соль и корицу. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
В другой миске смешайте сливки, тыквенное пюре, сметану и яйца. Взбейте венчиком до однородности, затем постепенно добавьте сухую смесь и тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось без комочков.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её растительным маслом. Жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Когда на поверхности появятся пузырьки, переверните блин. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку.
Для сиропа разрежьте апельсин пополам и отожмите сок. Оставшиеся половинки вместе с кожицей нарежьте мелкими кусочками, залейте кипятком и варите около 10 минут, затем процедите. В полученную жидкость добавьте оставшийся сахар, доведите до кипения, влейте апельсиновый сок и варите ещё 15 минут до лёгкого загустения.
Полейте горячие блины апельсиновым сиропом, при желании украсьте дольками свежего апельсина и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Эля
22 февраля
Mariya E, а тыкву лучше запекать или можно просто отварить? Боюсь, что вкус будет водянистым, если варить.
Эля
22 февраля
Mariya E, а тыкву лучше запекать или можно просто отварить? Боюсь, что вкус будет водянистым, если варить.
Mariya E
23 февраля
Эля, я запекала — пюре получается гуще и ароматнее. Варка действительно делает тыкву слишком влажной, потом тесто жидкое выходит.
Mariya E
23 февраля
Эля, я запекала — пюре получается гуще и ароматнее. Варка действительно делает тыкву слишком влажной, потом тесто жидкое выходит.
Кухонный Алхимик
24 февраля
Отличный рецепт. Я добавил немного молотой гвоздики и щепотку мускатного ореха — вкус стал ещё глубже и прянее! Кто-нибудь пробовал заменить сливки на йогурт? Интересно, как получится по текстуре.
Кухонный Алхимик
24 февраля
Отличный рецепт. Я добавил немного молотой гвоздики и щепотку мускатного ореха — вкус стал ещё глубже и прянее! Кто-нибудь пробовал заменить сливки на йогурт? Интересно, как получится по текстуре.
Olga_Chief
25 февраля
Кухонный Алхимик, я делала с греческим йогуртом 2%, блины чуть менее мягкие, но не потеряли вкус! Сироп точно спасает ситуацию.
Olga_Chief
25 февраля
Кухонный Алхимик, я делала с греческим йогуртом 2%, блины чуть менее мягкие, но не потеряли вкус! Сироп точно спасает ситуацию.
Настюшка
26 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
26 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
27 февраля
Может, кто-то делал этот сироп заранее и хранил? Хочу приготовить на выходные, но не уверена, как долго он стоит в холодильнике.
TatyanaS
27 февраля
Может, кто-то делал этот сироп заранее и хранил? Хочу приготовить на выходные, но не уверена, как долго он стоит в холодильнике.
Дмитрий Повар
28 февраля
TatyanaS, я варю сироп накануне, храню в баночке с крышкой до трёх дней, потом просто чуть подогреваю перед подачей — всё отлично.
Дмитрий Повар
28 февраля
TatyanaS, я варю сироп накануне, храню в баночке с крышкой до трёх дней, потом просто чуть подогреваю перед подачей — всё отлично.
Annet
1 марта
Попробовала впервые печь что-то с тыквой — и теперь понимаю, за что все её любят! Блины реально как солнечные. А подскажите, если хочу сделать без яиц, чем можно заменить?
Annet
1 марта
Попробовала впервые печь что-то с тыквой — и теперь понимаю, за что все её любят! Блины реально как солнечные. А подскажите, если хочу сделать без яиц, чем можно заменить?
Dariya
2 марта
Annet, я делала без яиц: добавила 1 ст.л. льняного семени, размоченного в тёплой воде, и чуть больше сметаны. Получилось норм, немного плотнее, но вкус супер.
Dariya
2 марта
Annet, я делала без яиц: добавила 1 ст.л. льняного семени, размоченного в тёплой воде, и чуть больше сметаны. Получилось норм, немного плотнее, но вкус супер.
Лерок
3 марта
Скажите, пожалуйста, можно ли использовать тыквенное пюре из банки? Своё время не успела запечь.
Лерок
3 марта
Скажите, пожалуйста, можно ли использовать тыквенное пюре из банки? Своё время не успела запечь.
Дмитрий Повар
4 марта
Лерок, можно, но посмотри, чтобы оно было без сахара и специй. Иногда продаются детские пюре, там вкус нейтральный — идеально подойдёт.
Дмитрий Повар
4 марта
Лерок, можно, но посмотри, чтобы оно было без сахара и специй. Иногда продаются детские пюре, там вкус нейтральный — идеально подойдёт.
Кухонный Алхимик
5 марта
Спасибо всем за советы! Решил попробовать завтра добавить немного кардамона и апельсиновую цедру в тесто — думаю, эта пара усилит цитрусовый аромат.
Кухонный Алхимик
5 марта
Спасибо всем за советы! Решил попробовать завтра добавить немного кардамона и апельсиновую цедру в тесто — думаю, эта пара усилит цитрусовый аромат.
Olga_Chief
6 марта
Кухонный Алхимик, отличная идея! Расскажите потом, что получилось — очень интересно, не станет ли вкус слишком насыщенным?
Olga_Chief
6 марта
Кухонный Алхимик, отличная идея! Расскажите потом, что получилось — очень интересно, не станет ли вкус слишком насыщенным?
Mariya E
20 февраля
Сегодня приготовила по этому рецепту — божественные блины! А аромат на всю кухню какой… Спасибо огромное за идею с апельсиновым сиропом, пришлась по вкусу даже детям.
Mariya E
20 февраля
Сегодня приготовила по этому рецепту — божественные блины! А аромат на всю кухню какой… Спасибо огромное за идею с апельсиновым сиропом, пришлась по вкусу даже детям.