Буритос с фасолью

Name: Буритос с фасолью
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Луковица 1 (шт); Сладкий перец 1 (шт); Оливковое масло 2 (ст/л); Авокадо 1 (шт); Моматы 2 (шт); Кинза 1 (пучок); Фасоль «Кинди» ТМ Мистраль 200 (гр); Кинза 1 (пучок); Лук фиолетовый 1 (шт); Масло оливковое 30 (мл); Перец острый свежий (или 2 сухих) 1-2 (шт); Помидоры 4 (шт); Сок лайма 100 (мл); Соль 3 (гр); Чеснок 2 (зубчик); Черный молотый перец - (по вкусу); Вода горячая 200 (мл); Масло сливочное 50 (гр); Мука кукурузная 150 (гр); Мука пшеничная 150 (гр); Соль 1 (ч/л)

Анна

20 февраля

Домашние буритос с пряной фасолью и свежей сальсой — ароматное и сытное блюдо, которое легко приготовить всей семьёй. Мы обожаем собирать их вместе и подавать прямо с духовки, горячими и сочными.

Время приготовления

150 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Мексиканская

Я очень люблю мексиканскую кухню за её яркие вкусы и простоту приготовления. Эти буритос с фасолью получаются сытными, ароматными и прекрасно подходят даже для постного меню.

Домашние тортильи, свежая овощная сальса и нежная фасолевая начинка делают блюдо по‑настоящему особенным. Готовим мы их нечасто, но каждый раз это маленький кулинарный праздник для всей семьи. Если хотите устроить настоящий вечер мексиканских закусок, подайте к буритос хрустящие домашние чипсы — они отлично сочетаются с сальсой!

Ингредиенты

Чтобы приготовить буритос с фасолью вам потребуется:

Луковица — 1 шт

Сладкий перец — 1 шт

Оливковое масло — 2 ст/л

Авокадо — 1 шт

Моматы — 2 шт

Кинза — 1 пучок

Фасоль «Кинди» ТМ Мистраль — 200 гр

Кинза — 1 пучок

Лук фиолетовый — 1 шт

Масло оливковое — 30 мл

Перец острый свежий (или 2 сухих) — 1-2 шт

Помидоры — 4 шт

Сок лайма — 100 мл

Соль — 3 гр

Чеснок — 2 зубчик

Черный молотый перец — - по вкусу

Вода горячая — 200 мл

Масло сливочное — 50 гр

Мука кукурузная — 150 гр

Мука пшеничная — 150 гр

Соль — 1 ч/л

Приготовление

Начнём с соуса сальса. Овощи вымойте, у острого перца удалите семена. Нарежьте всё крупными кусками, чтобы затем удобно было измельчать в блендере.

Полейте овощи оливковым маслом и запекайте при 200°C около 15 минут. Остудите, снимите кожицу с томатов и измельчите всё в блендере, оставляя небольшие кусочки для текстуры.

Добавьте сок лайма, соль, чёрный молотый перец и рубленую кинзу. Перемешайте и уберите сальсу в холодильник, чтобы вкус стал более насыщенным.

Приготовим тортильи. Смешайте кукурузную и пшеничную муку с солью, постепенно влейте горячую воду и добавьте растопленное сливочное масло. Замесите мягкое тесто и оставьте под салфеткой на 30 минут. Затем разделите на 8 частей и раскатайте каждую в круг диаметром около 20 см.

Обжаривайте тортильи на сухой горячей сковороде до появления пузырей, затем переверните и подрумяньте вторую сторону. Не пересушивайте лепёшки, чтобы они оставались мягкими и эластичными. Кстати, к таким лепёшкам замечательно подойдёт ароматный чесночный хлеб по‑итальянски — идеальная компания к сальсе или гуакамоле.

Для начинки нарежьте лук полукольцами, а авокадо, сладкий перец и томаты — кубиками. Отваренную фасоль подготовьте заранее.

Обжарьте лук на оливковом масле до мягкости. Добавьте фасоль, слегка разомните её по желанию, затем положите перец и томаты. Готовьте на сильном огне, пока лишняя жидкость не испарится. В конце аккуратно вмешайте авокадо и при необходимости посолите.

Выложите на каждую тортилью часть начинки, добавьте ложку сальсы и немного рубленой кинзы. Сверните рулетом и уложите швом вниз на противень, застеленный бумагой. Запекайте при 200°C около 15 минут. Подавайте горячими — аромат стоит просто потрясающий!