Я часто готовлю такие помидоры на зиму — они получаются сбалансированными по вкусу, с приятной кислинкой и едва заметной сладостью. Сахар не делает их приторными, а лишь подчёркивает естественный вкус томатов. Если хотите попробовать другую вариацию с томатами, обратите внимание на рецепт помидоров под снегом — тоже проверенный способ заготовки, только с чуть иным ароматом.
Рецепт простой и надёжный, подойдёт даже тем, кто только начинает заниматься домашними заготовками. Главное — аккуратно соблюдать пропорции и этапы приготовления.
Ингредиенты
Чтобы приготовить помидоры с сахаром на зиму вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Листья смородины, хрена и укроп тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Банки и крышки вымойте с содой или обезжиривающим средством, затем простерилизуйте удобным способом и дайте им полностью обсохнуть.
Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик пополам. Разложите по банкам чеснок, листья смородины и хрена, лавровый лист, укроп и чёрный перец горошком. А если вы любите чуть более насыщенный, пикантный вкус, обязательно попробуйте приготовить острую закуску из баклажанов и помидоров с чесноком — отличный вариант на праздничный стол.
Помидоры вымойте, обсушите и удалите основания плодоножек. Плотно уложите их в подготовленные банки. Отдельно доведите воду до кипения.
Залейте помидоры кипящей водой, прикройте крышками и оставьте на 10 минут. Затем аккуратно слейте воду обратно в кастрюлю, используя крышку с отверстиями.
В слитую воду добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Влейте уксус, снимите с огня и сразу же залейте маринадом помидоры. Закатайте банки, переверните их вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.