Эту закуску я готовлю, когда хочется чего-то необычного и красивого. Идея навеяна итальянским тимбалом — пирогом цилиндрической формы, который, по легенде, французские кулинары позаимствовали у неаполитанцев. Если любите итальянские мотивы, попробуйте и брускетту — она так же проста и эффектна на праздничном столе.
Мне нравится, что здесь сочетаются сразу три вкуса и цвета — прямо как флаг Италии. Дети с интересом рассматривают такие тарталетки, а взрослые просят добавку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тарталетки «вива, италия!» вам потребуется:
Приготовление
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке — чем она толще, тем удобнее будет формировать корзиночки. Откиньте на дуршлаг, добавьте немного сливочного масла и аккуратно перемешайте. Яйцо взбейте и половину вмешайте в тёплые спагетти.
Выложите спагетти спиралью в ячейки формы для маффинов, формируя бортики. Полейте оставшейся частью яйца и запекайте при 180–190 °C около 15–20 минут, пока корзиночки не подрумянятся. По желанию можно подать их с ломтиками чесночного хлеба по-итальянски — аромат будет просто волшебным.
Приготовьте три начинки. Для белой натрите 30 г сыра и мелко нарежьте оливки, затем перемешайте. Для красной сделайте на помидоре крестообразный надрез, опустите его в кипяток на 30 секунд, снимите кожицу и мелко порубите мякоть, добавив орегано.
Для зелёной начинки измельчите в ступке или блендере кедровые орехи, чеснок, оставшиеся 30 г сыра и листья базилика. Постепенно влейте оливковое масло и перемешайте до однородности.
В каждую начинку добавьте по 2 чайные ложки рикотты и посолите по вкусу. Готовые корзиночки наполните с горкой белой начинкой, а по краям аккуратно выложите зелёную и красную, создавая эффект итальянского триколора. Если вам нравятся порционные закуски, обязательно взгляните на тарталетки с еврейской закуской — они идеально подойдут к подобным мини-подачам.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Mariya E
5 марта
Olga_Chief, я делала с творогом — всё отлично вышло, только беру некислый и протираю через сито, чтобы текстура была нежной.
Mariya E
5 марта
Olga_Chief, я делала с творогом — всё отлично вышло, только беру некислый и протираю через сито, чтобы текстура была нежной.
Эля
6 марта
А я ещё добавила немного лимонной цедры в творожную часть — даёт приятную свежесть!
Эля
6 марта
А я ещё добавила немного лимонной цедры в творожную часть — даёт приятную свежесть!
Dariya
7 марта
Никогда не думала использовать спагетти в качестве основы для тарталеток Как они потом держат форму, не расползаются?
Dariya
7 марта
Никогда не думала использовать спагетти в качестве основы для тарталеток Как они потом держат форму, не расползаются?
Дмитрий Повар
8 марта
Dariya, если хорошо яйцом связать и запечь, то форма отличная! Только важно остудить, прежде чем доставать из формы.
Дмитрий Повар
8 марта
Dariya, если хорошо яйцом связать и запечь, то форма отличная! Только важно остудить, прежде чем доставать из формы.
Лерок
9 марта
Я печь меньше 15 минут побоялась, но в итоге слегка пересушила В следующий раз попробую пониже температуру.
Лерок
9 марта
Я печь меньше 15 минут побоялась, но в итоге слегка пересушила В следующий раз попробую пониже температуру.
TatyanaS
10 марта
Лерок, я тоже заметила — у меня духовка чуть сильнее греет. Пробовала ставить формочки на нижний уровень, так корзиночки остались мягче.
TatyanaS
10 марта
Лерок, я тоже заметила — у меня духовка чуть сильнее греет. Пробовала ставить формочки на нижний уровень, так корзиночки остались мягче.
Кухонный Алхимик
11 марта
Классная идея с тремя разноцветными начинками, визуально получается как мини-флаг! Может, кто-то пробовал вместо базилика использовать шпинат?
Кухонный Алхимик
11 марта
Классная идея с тремя разноцветными начинками, визуально получается как мини-флаг! Может, кто-то пробовал вместо базилика использовать шпинат?
Annet
12 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала! Цвет чуть мягче, не такой яркий зелёный, но вкус нейтральный — зато детям больше нравится, базилик им часто кажется «слишком травянистым».
Annet
12 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала! Цвет чуть мягче, не такой яркий зелёный, но вкус нейтральный — зато детям больше нравится, базилик им часто кажется «слишком травянистым».
Настюшка
13 марта
Выглядит прям празднично А можно ли сделать корзинки заранее, а потом только заполнять перед подачей?
Настюшка
13 марта
Выглядит прям празднично А можно ли сделать корзинки заранее, а потом только заполнять перед подачей?
Дмитрий Повар
14 марта
Настюшка, да, я готовлю за пару дней — храню в контейнере, главное, чтобы сухо было. Перед подачей можно чуть подсушить в духовке, если отсырели.
Дмитрий Повар
14 марта
Настюшка, да, я готовлю за пару дней — храню в контейнере, главное, чтобы сухо было. Перед подачей можно чуть подсушить в духовке, если отсырели.
Mariya E
15 марта
Я заметила, что если добавить немного пармезана в само тесто для основы, то корзиночки получаются более ароматными. Кто-нибудь пробовал так делать?
Mariya E
15 марта
Я заметила, что если добавить немного пармезана в само тесто для основы, то корзиночки получаются более ароматными. Кто-нибудь пробовал так делать?
Кухонный Алхимик
16 марта
Mariya E, звучит логично — сыр даст дополнительную корочку. А не прилипают ли потом к форме?
Кухонный Алхимик
16 марта
Mariya E, звучит логично — сыр даст дополнительную корочку. А не прилипают ли потом к форме?
Mariya E
17 марта
Если форму слегка смазать маслом, всё отлично отделяется. Главное — не переборщить с сыром.
Mariya E
17 марта
Если форму слегка смазать маслом, всё отлично отделяется. Главное — не переборщить с сыром.
Dariya
18 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Dariya
18 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
19 марта
А я думаю добавить в красную начинку чуть вяленых помидоров — должно получиться насыщеннее. Кто уже экспериментировал с ними?
Annet
19 марта
А я думаю добавить в красную начинку чуть вяленых помидоров — должно получиться насыщеннее. Кто уже экспериментировал с ними?
Эля
20 марта
Annet, о да! Я делала, выходит интенсивный вкус, особенно если добавить капельку бальзамического уксуса.
Эля
20 марта
Annet, о да! Я делала, выходит интенсивный вкус, особенно если добавить капельку бальзамического уксуса.
Лерок
21 марта
Интересно, а можно ли сделать эти тарталетки в силиконовых формах, или лучше в металлических?
Лерок
21 марта
Интересно, а можно ли сделать эти тарталетки в силиконовых формах, или лучше в металлических?
Olga_Chief
22 марта
Лерок, я делала в силиконовых — удобнее доставать, ничего не прилипает. Только ставь на решётку, а не на противень, чтобы дно подрумянилось.
Olga_Chief
22 марта
Лерок, я делала в силиконовых — удобнее доставать, ничего не прилипает. Только ставь на решётку, а не на противень, чтобы дно подрумянилось.
TatyanaS
23 марта
Потрясающе, сколько у всех идей! Думаю сделать мини-набор: по две тарталетки каждого цвета отдельно. Кто-нибудь пробовал подавать ассорти?
TatyanaS
23 марта
Потрясающе, сколько у всех идей! Думаю сделать мини-набор: по две тарталетки каждого цвета отдельно. Кто-нибудь пробовал подавать ассорти?
Настюшка
24 марта
TatyanaS, я так и делала — гости в восторге, особенно если разложить по маленьким ложечкам. Кстати, можно ещё придумать четвёртый цвет — жёлтый с кукурузным песто, как думаете?
Настюшка
24 марта
TatyanaS, я так и делала — гости в восторге, особенно если разложить по маленьким ложечкам. Кстати, можно ещё придумать четвёртый цвет — жёлтый с кукурузным песто, как думаете?
Olga_Chief
4 марта
Очень эффектно выглядит! Думаю приготовить на День рождения, только вот интересно — можно ли заменить рикотту домашним творогом, чтобы было менее жирно?
Olga_Chief
4 марта
Очень эффектно выглядит! Думаю приготовить на День рождения, только вот интересно — можно ли заменить рикотту домашним творогом, чтобы было менее жирно?