Эти фаршированные помидоры я люблю за их насыщенный вкус и красивую подачу. Сочная мякоть, ароматные овощи, тимьян и сытная крупяная смесь делают блюдо по-настоящему гармоничным. Если вам по душе подобные овощные блюда, попробуйте еще башенки из баклажанов и кабачков — они тоже эффектно смотрятся на столе и готовятся совсем несложно.
Мы готовили их всей семьёй в выходной день, и дети с интересом помогали наполнять помидоры начинкой. Получается ярко, полезно и очень уютно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фаршированные помидоры «разноцветные ярмарки» вам потребуется:
Приготовление
Помидоры вымойте и обсушите. Срежьте верхушки с плодоножками, сохранив их как «крышечки». Аккуратно выньте часть мякоти чайной ложкой, а выбранную мякоть мелко порубите и отложите. Заодно можно использовать всю мякоть, если готовите, например, икру из баклажан — получится отличное дополнение к обеду.
Внутри помидоры слегка посолите и поперчите, чтобы подчеркнуть их вкус.
Баклажан и цукини нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте и слегка обжарьте на части масла, затем добавьте баклажан, позже цукини, сладкий перец кубиками и рубленую мякоть помидоров. Приправьте солью и перцем, положите веточки тимьяна и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Очень вкусно подать эти помидоры рядом с фаршированными шампиньонами — получится настоящий овощной праздник.
Крупяную смесь отварите в кипящей воде около 30 минут, затем откиньте на сито. Разогрейте духовку до 180 °C. Из овощей удалите тимьян, соедините их с отваренной крупой, при желании добавьте рубленый базилик, посолите и поперчите по вкусу.
Наполните помидоры подготовленной начинкой, при желании выложите сверху кусочки тофу и сбрызните их соевым соусом. Накройте «крышечками», выложите в форму для запекания, полейте оставшимся маслом и запекайте около 30 минут.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Mariya E
6 марта
Настюшка, я делала по похожему рецепту — если немного уварить смесь и оставить чуть влажной, то всё держится отлично. Главное, не пересушить.
Mariya E
6 марта
Настюшка, я делала по похожему рецепту — если немного уварить смесь и оставить чуть влажной, то всё держится отлично. Главное, не пересушить.
Лерок
7 марта
Согласна, крупа с овощами — это прям уютное сочетание! А кто-то пробовал вместо соевого соуса добавить немного бальзамического уксуса? Думаю, кислинка была бы интересной.
Лерок
7 марта
Согласна, крупа с овощами — это прям уютное сочетание! А кто-то пробовал вместо соевого соуса добавить немного бальзамического уксуса? Думаю, кислинка была бы интересной.
Olga_Chief
8 марта
Лерок, я пробовала с яблочным уксусом — получается чуть ярче, но бальзамик может перебить вкус помидора. Лучше, мне кажется, капельку лимонного сока.
Olga_Chief
8 марта
Лерок, я пробовала с яблочным уксусом — получается чуть ярче, но бальзамик может перебить вкус помидора. Лучше, мне кажется, капельку лимонного сока.
Кухонный Алхимик
9 марта
А я добавляю щепотку копчёной паприки в начинку — сразу аромат усиливается, особенно если подать с кусочками тофу, как советует автор.
Кухонный Алхимик
9 марта
А я добавляю щепотку копчёной паприки в начинку — сразу аромат усиливается, особенно если подать с кусочками тофу, как советует автор.
TatyanaS
10 марта
О, вот это идея! Копчёная паприка точно сюда подойдёт. Кухонный Алхимик, а ты когда добавляешь — при тушении овощей или уже перед запеканием?
TatyanaS
10 марта
О, вот это идея! Копчёная паприка точно сюда подойдёт. Кухонный Алхимик, а ты когда добавляешь — при тушении овощей или уже перед запеканием?
Кухонный Алхимик
11 марта
Добавляю прямо после того как лук подрумянится, перед тем как закладываю баклажаны. Тогда вкус лучше раскрывается.
Кухонный Алхимик
11 марта
Добавляю прямо после того как лук подрумянится, перед тем как закладываю баклажаны. Тогда вкус лучше раскрывается.
Эля
12 марта
Красота! Хочу приготовить на даче, там как раз много своих помидоров. Только можно ли крупу заменить, например, булгуром или киноа? У меня крупяная смесь закончилась.
Эля
12 марта
Красота! Хочу приготовить на даче, там как раз много своих помидоров. Только можно ли крупу заменить, например, булгуром или киноа? У меня крупяная смесь закончилась.
Дмитрий Повар
13 марта
Эля, я пробовал с булгуром — отлично подходит, структура держится, и вкус мягче. С киноа будет более орехово, но тоже хорошо.
Дмитрий Повар
13 марта
Эля, я пробовал с булгуром — отлично подходит, структура держится, и вкус мягче. С киноа будет более орехово, но тоже хорошо.
Annet
14 марта
Спасибо за идею, сегодня попробую!
Annet
14 марта
Спасибо за идею, сегодня попробую!
Dariya
15 марта
Блюдо выглядит очень нарядно, можно даже на праздничный стол подать! Думаю посыпать сверху немного тертого сыра перед запеканием. Кто-то делал так? Не станет ли слишком жирно?
Dariya
15 марта
Блюдо выглядит очень нарядно, можно даже на праздничный стол подать! Думаю посыпать сверху немного тертого сыра перед запеканием. Кто-то делал так? Не станет ли слишком жирно?
Olga_Chief
16 марта
Dariya, если добавить немного мягкого сыра, например, моцареллы, то будет только плюс — получится аппетитная верхушка и не слишком жирно.
Olga_Chief
16 марта
Dariya, если добавить немного мягкого сыра, например, моцареллы, то будет только плюс — получится аппетитная верхушка и не слишком жирно.
Лерок
17 марта
А я часто сверху кладу немного растительных крошек — смесь орехов и дрожжевых хлопьев. Получается 'сырная' корочка, но без молочного.
Лерок
17 марта
А я часто сверху кладу немного растительных крошек — смесь орехов и дрожжевых хлопьев. Получается 'сырная' корочка, но без молочного.
Mariya E
18 марта
Интересно, что столько вариантов один и тот же рецепт предлагает! Кто-нибудь пробовал делать такие помидоры на гриле, а не в духовке? Кажется, летом это могло бы быть идеальное блюдо.
Mariya E
18 марта
Интересно, что столько вариантов один и тот же рецепт предлагает! Кто-нибудь пробовал делать такие помидоры на гриле, а не в духовке? Кажется, летом это могло бы быть идеальное блюдо.
Дмитрий Повар
19 марта
Mariya E, я пробовал на гриле! Главное — использовать плотные помидоры и решётку для овощей, чтобы не развалились. Получается с лёгким дымком, шикарно для пикника.
Дмитрий Повар
19 марта
Mariya E, я пробовал на гриле! Главное — использовать плотные помидоры и решётку для овощей, чтобы не развалились. Получается с лёгким дымком, шикарно для пикника.
Настюшка
20 марта
После таких обсуждений хочется устроить целый овощной вечер! Кто-нибудь подавал эти помидоры как гарнир к чему-то мясному или рыбе? Думаю, вкусно будет с запечённой треской.
Настюшка
20 марта
После таких обсуждений хочется устроить целый овощной вечер! Кто-нибудь подавал эти помидоры как гарнир к чему-то мясному или рыбе? Думаю, вкусно будет с запечённой треской.
Dariya
21 марта
Настюшка, да! Я делала с куриным филе — отлично сочетается, особенно если полить небольшим количеством лимонного сока перед подачей. А вот с рыбой ещё не пробовала, расскажи потом, как выйдет!
Dariya
21 марта
Настюшка, да! Я делала с куриным филе — отлично сочетается, особенно если полить небольшим количеством лимонного сока перед подачей. А вот с рыбой ещё не пробовала, расскажи потом, как выйдет!
Настюшка
5 марта
Какая прелесть! Обожаю фаршированные овощи, но никогда не пробовала добавлять крупяную смесь. Интересно, не получается ли начинка слишком рассыпчатой?
Настюшка
5 марта
Какая прелесть! Обожаю фаршированные овощи, но никогда не пробовала добавлять крупяную смесь. Интересно, не получается ли начинка слишком рассыпчатой?