Фаршированные помидоры «Разноцветные ярмарки»

Name: Фаршированные помидоры «Разноцветные ярмарки»
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры крупные 6 (шт); Баклажан и цукини (по 1 шт.) 1 (шт); Сладкий перец 1 (шт); Крупяная смесь (пшеничная крупа недроблёная, чечевица, горох, нут) 100 (гр); Лук репчатый 1 (шт); Тимьян (веточки) 3 (шт); Оливковое масло 6 (ст/л); Соль, перец, соевый соус - (по вкусу)

Анна

5 марта

Яркие запечённые помидоры с ароматной овощной начинкой и крупяной смесью — настоящее овощное изобилие на столе. Такое блюдо я часто готовлю для семьи, когда хочется лёгкого, но сытного ужина.

Фаршированные помидоры «Разноцветные ярмарки»

Время приготовления

90 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Эти фаршированные помидоры я люблю за их насыщенный вкус и красивую подачу. Сочная мякоть, ароматные овощи, тимьян и сытная крупяная смесь делают блюдо по-настоящему гармоничным. Если вам по душе подобные овощные блюда, попробуйте еще башенки из баклажанов и кабачков — они тоже эффектно смотрятся на столе и готовятся совсем несложно.

Мы готовили их всей семьёй в выходной день, и дети с интересом помогали наполнять помидоры начинкой. Получается ярко, полезно и очень уютно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить фаршированные помидоры «разноцветные ярмарки» вам потребуется:

Помидоры крупные — 6 шт

Баклажан и цукини (по 1 шт.) — 1 шт

Сладкий перец — 1 шт

Крупяная смесь (пшеничная крупа недроблёная, чечевица, горох, нут) — 100 гр

Лук репчатый — 1 шт

Тимьян (веточки) — 3 шт

Оливковое масло — 6 ст/л

Соль, перец, соевый соус — - по вкусу

Приготовление

Помидоры вымойте и обсушите. Срежьте верхушки с плодоножками, сохранив их как «крышечки». Аккуратно выньте часть мякоти чайной ложкой, а выбранную мякоть мелко порубите и отложите. Заодно можно использовать всю мякоть, если готовите, например, икру из баклажан — получится отличное дополнение к обеду.

Внутри помидоры слегка посолите и поперчите, чтобы подчеркнуть их вкус.

Баклажан и цукини нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте и слегка обжарьте на части масла, затем добавьте баклажан, позже цукини, сладкий перец кубиками и рубленую мякоть помидоров. Приправьте солью и перцем, положите веточки тимьяна и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Очень вкусно подать эти помидоры рядом с фаршированными шампиньонами — получится настоящий овощной праздник.

Крупяную смесь отварите в кипящей воде около 30 минут, затем откиньте на сито. Разогрейте духовку до 180 °C. Из овощей удалите тимьян, соедините их с отваренной крупой, при желании добавьте рубленый базилик, посолите и поперчите по вкусу.

Наполните помидоры подготовленной начинкой, при желании выложите сверху кусочки тофу и сбрызните их соевым соусом. Накройте «крышечками», выложите в форму для запекания, полейте оставшимся маслом и запекайте около 30 минут.