Очень люблю готовить баклажаны именно так — с насыщенной сырной начинкой и свежей зеленью. Блюдо получается сытным, ароматным и при этом несложным в приготовлении. Если хотите попробовать другие варианты подачи баклажанов, обратите внимание на рулетики из баклажанов с фетой — отличная альтернатива для праздничного стола.
Иногда подаю такие баклажаны на завтрак или лёгкий ужин: они хороши и в горячем, и в тёплом виде. Если вы любите сочетание сыра и творога, этот рецепт точно вам понравится.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кучерикас — баклажаны, запечённые с сыром и творогом вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны разрежьте вдоль, стараясь сохранить плодоножку. Отварите их в кипящей подсоленной воде 15–20 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Если предпочитаете что-то более пастообразное и нежное, можно также приготовить икру из баклажан — она прекрасно подойдёт как холодная закуска.
Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте в миске с творогом, яйцом, измельчённой петрушкой, укропом, базиликом и чесноком. Добавьте соль и чёрный перец. Из половинок баклажанов аккуратно выньте часть мякоти ложкой, порубите её и вмешайте в сырную начинку.
Наполните половинки баклажанов подготовленной начинкой и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, пока верх слегка не подрумянится. Подавайте горячими — у нас дома они исчезают со стола очень быстро. А если хотите поэкспериментировать с подачей, попробуйте приготовить башенки из баклажанов и кабачков — тоже получается красиво и вкусно!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Эля
13 марта
Mariya E, да, я брала рикотту — получается чуть сливочнее, но вкус баклажанов не теряется. Хотя с домашним творогом получается по-домашнему уютно.
Эля
13 марта
Mariya E, да, я брала рикотту — получается чуть сливочнее, но вкус баклажанов не теряется. Хотя с домашним творогом получается по-домашнему уютно.
Mariya E
22 марта
Спасибо всем за советы! Вчера повторила рецепт — половина с рикоттой, половина с домашним творогом. Разница тонкая, но можно почувствовать. Ещё добавила немного лимонной цедры — ароматно получилось!
Mariya E
22 марта
Спасибо всем за советы! Вчера повторила рецепт — половина с рикоттой, половина с домашним творогом. Разница тонкая, но можно почувствовать. Ещё добавила немного лимонной цедры — ароматно получилось!
Кухонный Алхимик
14 марта
Вопреки простоте ингредиентов, сочетание — огонь! Только я добавил немного муската и щепотку сушёного тимьяна, чтобы аромат был глубже. Может, кому пригодится.
Кухонный Алхимик
14 марта
Вопреки простоте ингредиентов, сочетание — огонь! Только я добавил немного муската и щепотку сушёного тимьяна, чтобы аромат был глубже. Может, кому пригодится.
Настюшка
15 марта
Скажите, а баклажаны обязательно отваривать перед запеканием? Можно просто слегка обжарить? Я боюсь, что после варки они станут водянистыми.
Настюшка
15 марта
Скажите, а баклажаны обязательно отваривать перед запеканием? Можно просто слегка обжарить? Я боюсь, что после варки они станут водянистыми.
Дмитрий Повар
16 марта
Настюшка, если баклажаны молодые и тонкие, можно просто подпечь их в духовке 10 минут без начинки. Тогда кожица станет мягкой, но структура сохранится — не будет лишней влаги.
Дмитрий Повар
16 марта
Настюшка, если баклажаны молодые и тонкие, можно просто подпечь их в духовке 10 минут без начинки. Тогда кожица станет мягкой, но структура сохранится — не будет лишней влаги.
Olga_Chief
17 марта
А я добавляю немного тертого пармезана в начинку — получается румяная корочка и лёгкий ореховый привкус. Попробуйте, не пожалеете!
Olga_Chief
17 марта
А я добавляю немного тертого пармезана в начинку — получается румяная корочка и лёгкий ореховый привкус. Попробуйте, не пожалеете!
TatyanaS
18 марта
Интересно, как думаете, если заменить базилик на кинзу — сильно изменится вкус? У мужа аллергия на базилик, а зелени не хочется лишаться.
TatyanaS
18 марта
Интересно, как думаете, если заменить базилик на кинзу — сильно изменится вкус? У мужа аллергия на базилик, а зелени не хочется лишаться.
Лерок
19 марта
TatyanaS, я пробовала с кинзой! Вкус получается более яркий и восточный, но если немного добавить лимонного сока — отлично сбалансируется.
Лерок
19 марта
TatyanaS, я пробовала с кинзой! Вкус получается более яркий и восточный, но если немного добавить лимонного сока — отлично сбалансируется.
Annet
20 марта
Такой аппетитный рецепт Думаю подать с соусом из йогурта и чеснока, чтобы добавить лёгкости. Кто-нибудь пробовал подобное сочетание?
Annet
20 марта
Такой аппетитный рецепт Думаю подать с соусом из йогурта и чеснока, чтобы добавить лёгкости. Кто-нибудь пробовал подобное сочетание?
Dariya
21 марта
Annet, да, я делала соус — натуральный йогурт, чеснок и немного оливкового масла. Очень освежает, особенно если баклажаны подать чуть тёплыми.
Dariya
21 марта
Annet, да, я делала соус — натуральный йогурт, чеснок и немного оливкового масла. Очень освежает, особенно если баклажаны подать чуть тёплыми.
Кухонный Алхимик
23 марта
Кто ставит такие баклажаны на стол как закуску? Я вот думаю сделать мини-версии — нарезать кружочками и сверху начинку. Как считаете, не пересушатся?
Кухонный Алхимик
23 марта
Кто ставит такие баклажаны на стол как закуску? Я вот думаю сделать мини-версии — нарезать кружочками и сверху начинку. Как считаете, не пересушатся?
Лерок
24 марта
Кухонный Алхимик, я так делала на празднике! Главное — не запекать дольше 15 минут и добавить чуть сливочного масла в начинку. Тогда кружочки остаются сочными.
Лерок
24 марта
Кухонный Алхимик, я так делала на празднике! Главное — не запекать дольше 15 минут и добавить чуть сливочного масла в начинку. Тогда кружочки остаются сочными.
Эля
25 марта
Как приятно читать ваши варианты — столько идей появляется! Кто-нибудь пробовал добавлять немного копчёного сыра для аромата? Хочу попробовать на выходных.
Эля
25 марта
Как приятно читать ваши варианты — столько идей появляется! Кто-нибудь пробовал добавлять немного копчёного сыра для аромата? Хочу попробовать на выходных.
Mariya E
12 марта
Готовила вчера по этому рецепту — очень понравилось! Начинка такая нежная, особенно с добавлением базилика. Только у меня творог был зернистый, думаю в следующий раз возьму более мягкий. Кто-нибудь пробовал заменить творог на рикотту?
Mariya E
12 марта
Готовила вчера по этому рецепту — очень понравилось! Начинка такая нежная, особенно с добавлением базилика. Только у меня творог был зернистый, думаю в следующий раз возьму более мягкий. Кто-нибудь пробовал заменить творог на рикотту?