Кучерикас — баклажаны, запечённые с сыром и творогом

Name: Кучерикас — баклажаны, запечённые с сыром и творогом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 4 (шт); Творог 250 (гр); Сыр твёрдый 200 (гр); Петрушка 0.5 (пучок); Укроп 0.5 (пучок); Базилик свежий (веточки) 2 (шт); Чеснок (зубчики) 2 (шт); Перец чёрный молотый 1 (щепотка); Соль 1 (щепотка); Яйцо куриное 1 (шт)

Анна

11 марта

Нежные баклажаны с ароматной сырно-творожной начинкой — простое и очень вкусное блюдо для всей семьи. В сезон готовлю их особенно часто, и домашние всегда просят добавки.

Кучерикас — баклажаны, запечённые с сыром и творогом

Время приготовления

30 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Очень люблю готовить баклажаны именно так — с насыщенной сырной начинкой и свежей зеленью. Блюдо получается сытным, ароматным и при этом несложным в приготовлении. Если хотите попробовать другие варианты подачи баклажанов, обратите внимание на рулетики из баклажанов с фетой — отличная альтернатива для праздничного стола.

Иногда подаю такие баклажаны на завтрак или лёгкий ужин: они хороши и в горячем, и в тёплом виде. Если вы любите сочетание сыра и творога, этот рецепт точно вам понравится.

Ингредиенты

Чтобы приготовить кучерикас — баклажаны, запечённые с сыром и творогом вам потребуется:

Баклажаны — 4 шт

Творог — 250 гр

Сыр твёрдый — 200 гр

Петрушка — 0.5 пучок

Укроп — 0.5 пучок

Базилик свежий (веточки) — 2 шт

Чеснок (зубчики) — 2 шт

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Соль — 1 щепотка

Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Баклажаны разрежьте вдоль, стараясь сохранить плодоножку. Отварите их в кипящей подсоленной воде 15–20 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Если предпочитаете что-то более пастообразное и нежное, можно также приготовить икру из баклажан — она прекрасно подойдёт как холодная закуска.

Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте в миске с творогом, яйцом, измельчённой петрушкой, укропом, базиликом и чесноком. Добавьте соль и чёрный перец. Из половинок баклажанов аккуратно выньте часть мякоти ложкой, порубите её и вмешайте в сырную начинку.

Наполните половинки баклажанов подготовленной начинкой и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, пока верх слегка не подрумянится. Подавайте горячими — у нас дома они исчезают со стола очень быстро. А если хотите поэкспериментировать с подачей, попробуйте приготовить башенки из баклажанов и кабачков — тоже получается красиво и вкусно!