Время приготовления
50 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Восточная
Хацилим — популярная израильская холодная закуска из запечённых баклажанов с добавлением тхины. На вид она может показаться простой, но вкус получается насыщенным, нежным и очень гармоничным. Если вам нравятся блюда из баклажанов, попробуйте также икру из баклажан — она прекрасно дополняет любое застолье.
Я часто готовлю её к семейному ужину или когда собираемся с друзьями. Особенно хорошо подавать хацилим с тёплой питой, свежими овощами или как часть большого стола с закусками.
Ингредиенты
Чтобы приготовить хацилим — израильская закуска из баклажанов вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны разрежьте вдоль на четыре части, плотно заверните в фольгу и запекайте при 200 °C около 15–20 минут до мягкости. Затем переложите их в пакет на 5 минут, после чего аккуратно снимите кожицу. По этому же принципу можно запечь овощи и для салата из баклажан с морковью — получится яркая и полезная летняя закуска.
Репчатый лук нарежьте как можно мельче и слегка обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и прогрейте всё вместе ещё немного, чтобы раскрылся аромат.
В чашу блендера выложите мякоть баклажанов, обжаренный лук с чесноком, добавьте тхину, майонез, соль и чёрный перец. Измельчите до однородной кремовой консистенции. Подавайте закуску охлаждённой. А если хочется подать что-то похожее, но с другой текстурой, попробуйте рулетики из баклажанов с фетой — они тоже отлично подходят к праздничному столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Кухонный Алхимик
13 марта
Обожаю хацилим, особенно когда баклажаны подкопчённые на гриле — аромат просто волшебный! А кто-то пробовал добавлять немного лимонного сока вместо майонеза? Интересно, насколько это изменит вкус.