Закусочная композиция «Цветущее дерево»

Name: Закусочная композиция «Цветущее дерево»
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Листья салата - (по вкусу); Соль мелкая морская - (по вкусу); Перец болгарский - (по вкусу); Лимонный сок - (по вкусу); Пармская ветчина (Prosciutto) - (по вкусу); Масло оливковое - (по вкусу); Сыр «Пармезан» (на любой вкус) - (по вкусу); Готовое дрожжевое тесто - (по вкусу); Капуста красная - (по вкусу); Колбаса (на любой вкус) - (по вкусу); Капуста белокочанная - (по вкусу); Морковь среднего размера - (по вкусу)

Анна

18 марта

Эффектная закусочная композиция, которая станет настоящим украшением праздничного стола. Готовить её интересно всей семьёй, а результат неизменно вызывает восторг у гостей.

Время приготовления

150 мин

Сложность

Высокая

Кухня

Европейская

Эта закусочная композиция — основа для творчества. Я часто меняю детали: добавляю свежие огурцы и помидоры, вместо колбасы использую мини-котлетки, а в «телегу» можно положить мешочки из слоёного теста с любимой начинкой. Если хочется вдохновиться другими идеями, посмотрите, как готовятся «Оригинальные» корзинки — тоже эффектно смотрятся на праздничном столе.

Мы однажды готовили её вместе с детьми к семейному празднику — получилось не только вкусно, но и очень красиво. Не бойтесь фантазировать и подстраивать идею под свой стол.

Ингредиенты

Чтобы приготовить закусочная композиция «цветущее дерево» вам потребуется:

Листья салата — - по вкусу

Соль мелкая морская — - по вкусу

Перец болгарский — - по вкусу

Лимонный сок — - по вкусу

Пармская ветчина (Prosciutto) — - по вкусу

Масло оливковое — - по вкусу

Сыр «Пармезан» (на любой вкус) — - по вкусу

Готовое дрожжевое тесто — - по вкусу

Капуста красная — - по вкусу

Колбаса (на любой вкус) — - по вкусу

Капуста белокочанная — - по вкусу

Морковь среднего размера — - по вкусу

Приготовление

Приготовьте дрожжевое тесто (я обычно замешиваю его в хлебопечке из расчёта на 1 стакан жидкости). Отделите треть теста и сформируйте 5 деталей для «закусочного дерева», выложите их на противень, ориентируясь на иллюстрацию.

Из второй трети теста подготовьте элементы для «закусочной телеги», аккуратно придавая деталям нужную форму. Кстати, эту же основу можно использовать и для небольших тарталеток — попробуйте тарталетки с еврейской закуской, они чудесно дополняют праздничное меню.

Из оставшегося теста сформируйте продолговатые батончики — это будут «дрова» для композиции.

Запеките все детали в духовке до готовности и румяной корочки. Затем соберите «дерево»: установите пять деталей вертикально, соедините их вместе и закрепите шпагатом в двух местах, чтобы конструкция держала форму.

Соберите «телегу», прикрепив колёса к корпусу с помощью деревянных палочек. Тонкие ломтики ветчины оберните вокруг «ветвей» дерева. Из сыра и колбасы при помощи формочек вырежьте цветы и закрепите их зубочистками. В «телегу» уложите батончики-«дрова».

Нашинкуйте белокочанную и красную капусту, а также листья салата. Из красной капусты вырежьте цветочки, из моркови сделайте серединки. Разложите овощи на большом сервировочном блюде. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, при необходимости добавьте соль и перец. Если любите лёгкие овощные композиции, вам также понравится закуска «Весенняя» — она свежая и простая в исполнении.

Установите «цветущее дерево» в центр овощной основы, рядом разместите «телегу». Подавайте композицию сразу, чтобы она сохранила свежесть и эффектный вид.

Приятного аппетита и вдохновения для красивых семейных праздников!