Огурцы, маринованные в собственном соку

Name: Огурцы, маринованные в собственном соку
Cook time: 155 min
Total time: 155 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Огурцы 2 (кг); Перец красный молотый 1 (ч/л); Растительное масло 50 (мл); Сахар 2.5 (ст/л); Соль 1.5 (ст/л); Уксус 9% 100 (мл); Чеснок 1 (головка)

Анна

31 марта

Хрустящие, ароматные огурчики с лёгкой пикантностью — отличный вариант заготовки, который всегда выручает. В нашей семье такие баночки улетают особенно быстро.

Время приготовления155 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Я очень люблю простые и надёжные рецепты заготовок, которые не требуют сложных манипуляций, а результат всегда радует. Эти огурчики получаются в меру острыми, сочными и приятно хрустящими. Если вы любите интересные варианты, попробуйте ещё огурцы в кетчупе — они получаются с оригинальной остринкой и насыщенным вкусом.

Благодаря маринаду в собственном соку вкус выходит насыщенным и гармоничным. Такие огурцы отлично подходят и к ужину, и к праздничному столу. Кстати, к ним замечательно подойдут и помидоры под снегом — вместе они создают идеальное овощное ассорти на зиму.

Ингредиенты

Чтобы приготовить огурцы, маринованные в собственном соку вам потребуется:

Огурцы — 2 кг

Перец красный молотый — 1 ч/л

Растительное масло — 50 мл

Сахар — 2.5 ст/л

Соль — 1.5 ст/л

Уксус 9% — 100 мл

Чеснок — 1 головка

Приготовление

Огурцы тщательно вымойте под проточной водой и обсушите.

Разрежьте каждый огурец вдоль на четыре части.

Добавьте к огурцам соль, сахар, мелко нарезанный чеснок и красный молотый перец. Влейте растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа, периодически помешивая. За это время огурцы выделят сок и пропитаются ароматной заправкой. Если любите грибные акценты к домашним овощным заготовкам, советую приготовить маринованные белые грибы — они отлично дополнят вкус огурчиков на столе.

Разложите огурцы по заранее простерилизованным банкам и залейте образовавшимся соком. Накройте стерилизованными металлическими крышками.

Поставьте банки в большую кастрюлю, налейте воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. После закипания стерилизуйте: 5 минут для банок объёмом 500 мл, 7 минут — для 700 мл и 10 минут — для литровых.