Этим рецептом я пользуюсь уже много лет — когда-то нашла его в отрывном календаре, и с тех пор готовлю огурцы именно так. Получаются они сочными, ароматными и очень сбалансированными по вкусу. Если любите эксперименты, попробуйте ещё огурцы в кетчупе — там вкус получается чуть более пряный и насыщенный.
Мне нравится, что готовится всё довольно просто, а результат радует всю семью. Такие огурчики хороши и к картошке, и к мясу, и просто как самостоятельная закуска. А летом, когда овощей много, я часто делаю и закуску «Летняя свежесть» — она чудесно вписывается в любые пикники и посиделки на даче.
Ингредиенты
Чтобы приготовить огурцы по-норвежски вам потребуется:
Приготовление
Огурцы тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
Лук очистите и нарежьте аккуратными кольцами.
Свежий укроп мелко порубите ножом.
Растительное масло доведите до кипения, затем полностью остудите.
Приготовьте заливку: в кипячёной воде растворите соль и сахар, добавьте уксусную кислоту и остывшее масло, хорошо перемешайте.
В большой ёмкости соедините огурцы, лук и укроп. Влейте заливку, аккуратно перемешайте и оставьте на 2 часа, периодически помешивая.
В стерилизованные банки на дно положите по одному лавровому листу и по 2 горошины душистого перца. Плотно заполните банки овощной смесью вместе с заливкой.
Поставьте банки в кастрюлю с водой, прикройте крышками и стерилизуйте: пол-литровые банки 10 минут, литровые — 15 минут.
Горячие банки закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Затем храните при комнатной температуре. Получается очень вкусный и ароматный салат — советую обязательно попробовать. Кстати, к нему отлично подойдут помидоры под снегом — вместе они создают красивую и аппетитную зимнюю заготовку.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
3 апреля
Mariya E, масло делает вкус более нежным и ароматным, а ещё огурцы блестят и не становятся сухими. Я раньше тоже без него делала — теперь только так!
Эля
3 апреля
Mariya E, масло делает вкус более нежным и ароматным, а ещё огурцы блестят и не становятся сухими. Я раньше тоже без него делала — теперь только так!
Кухонный Алхимик
4 апреля
Спасибо за рецепт! Люблю, когда в рецептах чётко расписано про стерилизацию. Кстати, кто-нибудь пробовал делать без уксусной кислоты, а с обычным 9% уксусом? Интересно, как по вкусу выйдет.
Кухонный Алхимик
4 апреля
Спасибо за рецепт! Люблю, когда в рецептах чётко расписано про стерилизацию. Кстати, кто-нибудь пробовал делать без уксусной кислоты, а с обычным 9% уксусом? Интересно, как по вкусу выйдет.
Настюшка
5 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала. Взяла 9% уксус вместо кислоты — просто увеличила количество примерно в 7 раз. По вкусу чуть мягче, но отлично держатся, ничего не вздувается.
Настюшка
5 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала. Взяла 9% уксус вместо кислоты — просто увеличила количество примерно в 7 раз. По вкусу чуть мягче, но отлично держатся, ничего не вздувается.
Olga_Chief
6 апреля
Очень нравится, что лук идёт кольцами — потом с картошкой просто потрясающе! Только я добавляю ещё пару долек чеснока в каждую банку. Кто-то пробовал так?
Olga_Chief
6 апреля
Очень нравится, что лук идёт кольцами — потом с картошкой просто потрясающе! Только я добавляю ещё пару долек чеснока в каждую банку. Кто-то пробовал так?
TatyanaS
7 апреля
Olga_Chief, подтверждаю! Чеснок даёт лёгкий пикантный оттенок, и огурчики становятся ароматнее. Я ещё иногда под конец стерилизации кидаю щепотку горчицы в зёрнах.
TatyanaS
7 апреля
Olga_Chief, подтверждаю! Чеснок даёт лёгкий пикантный оттенок, и огурчики становятся ароматнее. Я ещё иногда под конец стерилизации кидаю щепотку горчицы в зёрнах.
Лерок
8 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
8 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Дмитрий Повар
9 апреля
Сделал пробную порцию на полкило — получились очень сочные! Вопрос к автору: огурцы лучше брать молоденькие или можно те, что покрупнее с семечками?
Дмитрий Повар
9 апреля
Сделал пробную порцию на полкило — получились очень сочные! Вопрос к автору: огурцы лучше брать молоденькие или можно те, что покрупнее с семечками?
Annet
10 апреля
Дмитрий Повар, я брала крупные, просто очищала их от семян и кожицы. Вкус нормальный, но молодые, конечно, хрустят лучше.
Annet
10 апреля
Дмитрий Повар, я брала крупные, просто очищала их от семян и кожицы. Вкус нормальный, но молодые, конечно, хрустят лучше.
Dariya
11 апреля
У меня вопрос — после заливки нужно ли полностью заливать огурцы или можно, чтобы немного торчали из рассола до стерилизации?
Dariya
11 апреля
У меня вопрос — после заливки нужно ли полностью заливать огурцы или можно, чтобы немного торчали из рассола до стерилизации?
Кухонный Алхимик
12 апреля
Dariya, желательно полностью покрывать, иначе верхние могут потемнеть и стать мягкими после хранения. Особенно важно при долгосрочной заготовке.
Кухонный Алхимик
12 апреля
Dariya, желательно полностью покрывать, иначе верхние могут потемнеть и стать мягкими после хранения. Особенно важно при долгосрочной заготовке.
Настюшка
13 апреля
Кто-нибудь пробовал заменить укроп на зонтики? У меня их много сейчас, и жаль пропадать.
Настюшка
13 апреля
Кто-нибудь пробовал заменить укроп на зонтики? У меня их много сейчас, и жаль пропадать.
Mariya E
14 апреля
Настюшка, да, зонтики даже лучше — аромат насыщеннее, и рассол приобретает красивый желтоватый оттенок. Главное, не переборщить, чтобы не горчило.
Mariya E
14 апреля
Настюшка, да, зонтики даже лучше — аромат насыщеннее, и рассол приобретает красивый желтоватый оттенок. Главное, не переборщить, чтобы не горчило.
Olga_Chief
15 апреля
А кто-то пробовал добавлять немного мёда вместо сахара? Думаю, получится мягкий вкус.
Olga_Chief
15 апреля
А кто-то пробовал добавлять немного мёда вместо сахара? Думаю, получится мягкий вкус.
TatyanaS
16 апреля
Olga_Chief, я так делала в прошлом году — по чайной ложке мёда на банку. Очень интересный вкус, немного карамельный. Рекомендую!
TatyanaS
16 апреля
Olga_Chief, я так делала в прошлом году — по чайной ложке мёда на банку. Очень интересный вкус, немного карамельный. Рекомендую!
Лерок
17 апреля
После стерилизации банки лучше сразу переворачивать или можно просто закрыть и укутать? Раньше делала по-разному, разницы не заметила.
Лерок
17 апреля
После стерилизации банки лучше сразу переворачивать или можно просто закрыть и укутать? Раньше делала по-разному, разницы не заметила.
Дмитрий Повар
18 апреля
Лерок, перевернуть всё же стоит — проверяется герметичность, и тепло равномернее распределяется. А ещё интересно: кто-то пробовал хранить такие огурцы больше года?
Дмитрий Повар
18 апреля
Лерок, перевернуть всё же стоит — проверяется герметичность, и тепло равномернее распределяется. А ещё интересно: кто-то пробовал хранить такие огурцы больше года?
Mariya E
2 апреля
Обожаю такие хрустящие маринованные огурцы! Готовила подобные, но без масла. Интересно, сильно ли меняется вкус именно из‑за масла?
Mariya E
2 апреля
Обожаю такие хрустящие маринованные огурцы! Готовила подобные, но без масла. Интересно, сильно ли меняется вкус именно из‑за масла?