Огурцы по-норвежски

Name: Огурцы по-норвежски
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Огурцы 1.7 (кг); Лук репчатый 300 (гр); Укроп свежий 20 (гр); Вода кипячёная 1 (стакан); Соль 35 (гр); Сахар 20 (гр); Масло растительное 180 (мл); Лавровый лист 5 (шт); Перец душистый горошком 10 (шт); Уксусная кислота 70% (десертная ложка) 1 (по вкусу)

Анна

2 апреля

Пряные, ароматные огурчики в нежной кисло-сладкой заливке — отличный вариант заготовки на зиму. В нашей семье они разлетаются быстрее любых других салатов.

Время приготовления15 мин

СложностьНизкая

КухняЕвропейская

Этим рецептом я пользуюсь уже много лет — когда-то нашла его в отрывном календаре, и с тех пор готовлю огурцы именно так. Получаются они сочными, ароматными и очень сбалансированными по вкусу. Если любите эксперименты, попробуйте ещё огурцы в кетчупе — там вкус получается чуть более пряный и насыщенный.

Мне нравится, что готовится всё довольно просто, а результат радует всю семью. Такие огурчики хороши и к картошке, и к мясу, и просто как самостоятельная закуска. А летом, когда овощей много, я часто делаю и закуску «Летняя свежесть» — она чудесно вписывается в любые пикники и посиделки на даче.

Ингредиенты

Чтобы приготовить огурцы по-норвежски вам потребуется:

Огурцы — 1.7 кг

Лук репчатый — 300 гр

Укроп свежий — 20 гр

Вода кипячёная — 1 стакан

Соль — 35 гр

Сахар — 20 гр

Масло растительное — 180 мл

Лавровый лист — 5 шт

Перец душистый горошком — 10 шт

Уксусная кислота 70% (десертная ложка) — 1 по вкусу

Приготовление

Огурцы тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками.

Лук очистите и нарежьте аккуратными кольцами.

Свежий укроп мелко порубите ножом.

Растительное масло доведите до кипения, затем полностью остудите.

Приготовьте заливку: в кипячёной воде растворите соль и сахар, добавьте уксусную кислоту и остывшее масло, хорошо перемешайте.

В большой ёмкости соедините огурцы, лук и укроп. Влейте заливку, аккуратно перемешайте и оставьте на 2 часа, периодически помешивая.

В стерилизованные банки на дно положите по одному лавровому листу и по 2 горошины душистого перца. Плотно заполните банки овощной смесью вместе с заливкой.

Поставьте банки в кастрюлю с водой, прикройте крышками и стерилизуйте: пол-литровые банки 10 минут, литровые — 15 минут.

Горячие банки закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Затем храните при комнатной температуре. Получается очень вкусный и ароматный салат — советую обязательно попробовать. Кстати, к нему отлично подойдут помидоры под снегом — вместе они создают красивую и аппетитную зимнюю заготовку.