Маринованная краснокочанная капуста — это простая, но очень эффектная заготовка. Она получается сочной, с приятным кисло-сладким вкусом и красивым насыщенным цветом.
Я люблю готовить её осенью, когда капуста особенно сочная. Такая закуска прекрасно подходит к мясным блюдам и картофелю, а ещё выручает, когда хочется добавить к ужину что-то яркое и хрустящее. Если вы любите подобные домашние заготовки, попробуйте также огурцы в кетчупе — они получаются чуть острее и очень ароматные.
Ингредиенты
Чтобы приготовить маринованная краснокочанная капуста вам потребуется:
Приготовление
Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке и хорошо перемешайте овощи.
Для маринада в кастрюле соедините воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся. Растительное масло подготовьте отдельно — его будем добавлять вместе с маринадом.
Подготовленные банки заполните капустой примерно на треть. Залейте частью горячего маринада и добавьте немного растительного масла.
Слегка утрамбуйте и повторите слои ещё два раза, пока банка не будет заполнена доверху. Аналогично можно приготовить и другие заготовки, например маринованные белые грибы — они тоже отлично хранятся и подойдут к любому столу.
Простерилизуйте банки в кипящей воде 15–20 минут, затем герметично закатайте крышками. Дайте полностью остыть и уберите на хранение.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(2)Эля
4 апреля
Mariya, я как раз добавляю щепотку тмина — вкус становится глубже и интереснее. Только важно не переборщить, иначе он забьёт всё остальное.
Эля
4 апреля
Mariya, я как раз добавляю щепотку тмина — вкус становится глубже и интереснее. Только важно не переборщить, иначе он забьёт всё остальное.
Mariya E
3 апреля
Обожаю краснокочанную капусту в маринаде! Получается такая яркая и праздничная — особенно зимой приятно открыть баночку. Кстати, кто пробовал добавлять немного кориандра или тмина для аромата?
Mariya E
3 апреля
Обожаю краснокочанную капусту в маринаде! Получается такая яркая и праздничная — особенно зимой приятно открыть баночку. Кстати, кто пробовал добавлять немного кориандра или тмина для аромата?