Рататуй с сыром фета — одно из тех блюд, которые я особенно люблю готовить в сезон овощей. Запечённые баклажаны, кабачки и томаты в сочетании с нежной фетой создают удивительно гармоничный вкус с лёгкой средиземноморской ноткой. Если вы тоже любите сочетание овощей и сыра, попробуйте приготовить рулетики из баклажанов с фетой — простая и эффектная закуска для семейного ужина.
Иногда я добавляю к орегано немного тимьяна или базилика — аромат становится ещё богаче. Блюдо получается ярким, сочным и очень уютным, а за столом всегда собирается вся семья.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рататуй с сыром фета вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками средней толщины, чтобы овощи сохранили форму при запекании.
Натрите баклажаны солью и оставьте на некоторое время, чтобы ушла лишняя горечь.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте томатный соус и готовьте ещё 5–10 минут. При желании соус можно приготовить самостоятельно из очищенных и измельчённых помидоров, но качественный готовый вариант тоже отлично подходит. Кстати, если у вас остались баклажаны, из них можно сделать ароматную икру из баклажан — отличное дополнение к любому ужину.
Готовый соус распределите по дну формы для запекания. Баклажаны промойте от соли и обсушите, помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Фету нарежьте аккуратными ломтиками.
Выложите овощи в форму, чередуя кружочки баклажанов, кабачков, помидоров и феты, формируя плотный ряд.
Для заправки мелко порубите укроп и чеснок. Смешайте их с оливковым маслом, добавьте соль и чёрный перец. Полейте овощи ароматной смесью.
Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 1 часа, пока овощи не станут мягкими и сочными.
Перед подачей при желании сбрызните рататуй бальзамическим уксусом. Подавайте горячим или тёплым.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
5 апреля
Приготовила вчера рататуй по этому рецепту — просто восторг! Фета даёт нежный сливочный акцент, а овощи остались сочными. Думаю, в следующий раз добавлю немного базилика, как советует автор.
Mariya E
5 апреля
Приготовила вчера рататуй по этому рецепту — просто восторг! Фета даёт нежный сливочный акцент, а овощи остались сочными. Думаю, в следующий раз добавлю немного базилика, как советует автор.