Панцанелла — одна из самых вкусных вариаций итальянского салата с помидорами, хлебом и свежим базиликом. В этом рецепте особенно хорошо раскрывается вкус спелых овощей и простой домашней заправки.
Я люблю подавать такой салат в тёплое время года, когда помидоры особенно сочные и ароматные. Если вам по душе такие же лёгкие овощные блюда, попробуйте и закуску «Летняя свежесть». Готовится он быстро, а получается очень нарядным и аппетитным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить панцанелла вам потребуется:
Приготовление
Багет нарежьте небольшими кусочками, выложите в форму, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и подсушите в духовке при 180 градусах около 10 минут. Если любите такие хрустящие дополнения, возьмите на заметку и гренки с оливковым маслом.
Помидоры нарежьте крупными кусочками. Добавьте каперсы, маслины, а если они целые — слегка раздавите их плоской стороной ножа и удалите косточки. Красный лук нарежьте полукольцами и соедините с остальными ингредиентами.
Для заправки положите в чашу блендера несколько кусочков помидоров, базилик, оставив маленькие листочки для украшения, уксус, оставшееся масло, чеснок и соль по вкусу. Измельчите до однородности.
Полейте салат заправкой, посыпьте листочками базилика, добавьте гренки и завершите блюдо тёртым пармезаном. Подавайте сразу, чтобы хлеб оставался слегка хрустящим. А если захочется продолжить итальянскую тему на столе, рядом отлично смотрится брускетта.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
9 апреля
Какой летний салат, прямо захотелось срочно купить нормальные помидоры. Подскажите, кто уже готовил панцанеллу, вы хлеб добавляете сразу или даете ему чуть полежать в заправке? Интересно, как вкуснее.
Mariya E
9 апреля
Какой летний салат, прямо захотелось срочно купить нормальные помидоры. Подскажите, кто уже готовил панцанеллу, вы хлеб добавляете сразу или даете ему чуть полежать в заправке? Интересно, как вкуснее.