Фриттата — это быстрое, вкусное и очень сытное блюдо, которое легко подстроить под содержимое холодильника. Я люблю такие рецепты за простоту и за то, что каждый раз можно получить новое сочетание вкусов.
В этом варианте я использую помидоры, несколько видов сыра и свежую рукколу. Получается нежная, ароматная фриттата, которая особенно понравилась моим близким. А если хочется собрать целый небольшой итальянский ужин, рядом очень хорошо смотрится брускетта.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фриттата с сыром, помидорами и рукколой вам потребуется:
Приготовление
Очистите лук и чеснок. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте их кипятком, чтобы затем было легче снять кожицу. Пока помидоры ошпариваются, нарежьте лук мелким кубиком, а чеснок пропустите через пресс.
Разогрейте сковороду и одновременно включите духовку на 180 градусов. Рукколу замочите в холодной воде. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте средним кубиком. Пармезан и гауду натрите на мелкой тёрке, а маскарпоне слегка разомните вилкой. Если любите сочетание томатов, сыра и чеснока, сохраните ещё и закуску из помидоров с сыром и чесноком «Пикантная» — вкус очень близкий по настроению.
Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и готовьте, пока лишняя влага не выпарится. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Яйца взбейте миксером около минуты и влейте в сковороду к овощам. Накройте крышкой и готовьте 2 минуты. Затем снимите крышку, добавьте маскарпоне, посыпьте оставшимся сыром и отправьте сковороду в духовку на 3-5 минут. Рукколу тем временем отожмите и нарежьте.
Достаньте готовую фриттату из духовки и посыпьте нарезанной рукколой. Подавайте сразу, пока сыр остаётся тёплым и тягучим. А к столу можно подать ещё и чесночный хлеб по-итальянски — он особенно хорош с тёплой яичной выпечкой.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.