Name: Запеканка из брокколи и цветной капусты с сыром
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Брокколи 300 (гр); Цветная капуста 300 (гр); Яйца 6 (шт); Молоко 1 (стакан); Сыр 150 (гр); Адыгейский сыр 150 (гр); Сливочное масло 60 (гр); Панировочные сухари 2 (ст/л); Мука 0.5 (стакан); Соль - (по вкусу); Чёрный молотый перец - (по вкусу); Мускатный орех 1 (щепотка)

Это простая и очень удачная запеканка из брокколи и цветной капусты, которую можно подать и на обед, и на ужин. Сливочная заливка и сыр делают её особенно нежной, а овощи сохраняют приятную текстуру.

Я люблю такие рецепты за то, что они не требуют сложной подготовки, а результат всегда радует всю семью. Блюдо получается сытным, ароматным и по-настоящему домашним. Если любите такие же уютные овощные блюда для семейного стола, обратите внимание и на фаршированные шампиньоны — это тоже очень удачный вариант с сырной начинкой.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия и хорошо промойте. Опустите её в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты.

Откиньте цветную капусту на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

Брокколи промойте, удалите грубые листья и толстые стебли. Отварите в подсоленной воде 4–5 минут.

Готовую брокколи тоже откиньте на дуршлаг.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями.

Выложите в подготовленную форму брокколи и цветную капусту.

В миску разбейте яйца, добавьте соль, чёрный перец и мускатный орех. Влейте молоко и взбейте всё венчиком до однородности.

Добавьте муку и ещё раз хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину сыра добавьте в яично-молочную смесь и перемешайте.

Вылейте заливку в форму. Адыгейский сыр нарежьте кубиками и распределите между соцветиями капусты.

Сверху разложите сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Если масло ароматное, с зеленью или чесноком, запеканка получится ещё интереснее.

Посыпьте запеканку оставшимся сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут. А если хотите подать её с чем-то хрустящим, очень хорошо сюда подходит чесночный хлеб по-итальянски.