Очень вкусная и полезная икра из запечённых овощей, где главную роль играет тыква. Соевый соус придаёт ей выразительный пряный вкус, а арахис добавляет лёгкую, очень приятную ореховую нотку.
Я люблю делать этот вариант чуть острее, с небольшим количеством чили, но при желании остроту легко отрегулировать под свой вкус. Это удобная закуска, которую можно приготовить заранее и охладить перед подачей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить икра из запечённой тыквы с арахисом вам потребуется:
Приготовление
Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте небольшими кубиками. Выложите её на противень, слегка смазанный растительным маслом.
Добавьте нарезанные морковь, лук, помидоры и чили. Если не любите острое, чили можно заменить щепоткой душистого перца или использовать тот перец, который вы обычно добавляете в блюда.
Посыпьте овощи паприкой, чесночным порошком и дроблёным арахисом, затем сбрызните маслом. Всё перемешайте, распределите тонким слоем по противню и запекайте при 160 градусах около 30 минут, до мягкости овощей. Затем достаньте противень, полейте овощи соевым соусом и ещё раз перемешайте.
Такую икру потом очень вкусно подавать на брускетте или на простых гренках с оливковым маслом.
Готовую икру разложите по баночкам и хорошо охладите в холодильнике перед подачей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.