Шаньги, или шанежки, — старинная русская выпечка, особенно любимая на Урале и в Сибири. По форме они немного напоминают ватрушки, только с несладкой начинкой, чаще всего картофельной.
Сегодня я готовлю вариант с картофельным пюре и грибами. Получается простое, сытное и очень вкусное блюдо на каждый день — у нас дома такие шаньги всегда исчезают со стола очень быстро.
Ингредиенты
Чтобы приготовить шаньги с картофелем и грибами вам потребуется:
Приготовление
Начните с теста. Смешайте тёплое молоко, яйцо, сметану, муку и сливочное масло, затем замесите довольно крутое тесто. Накройте его салфеткой и оставьте отдохнуть на 30 минут.
Грибы обжарьте на сковороде вместе с мелко нарезанным луком до готовности начинки.
В отварной картофель добавьте яйцо и соль, затем разомните всё в пюре.
Соедините картофельное пюре с зеленью и грибной начинкой. Хорошо перемешайте.
Готовое тесто разделите на равные кусочки. Раскатайте их в лепёшки диаметром около 10 см, выложите начинку и аккуратно защипните края.
Смажьте шаньги взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут, пока они не станут румяными.
Готовые шаньги с картофелем и грибами достаньте из духовки и немного остудите.
Подавайте шаньги тёплыми. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.