Я люблю такие порционные пироги за то, что часть работы можно сделать заранее: запечь баклажаны и приготовить начинку. Тогда в день выпечки всё проходит быстро и очень удобно.
Начинка получается сочной, ароматной и с приятной ореховой ноткой. У нас дома такие мини-пироги исчезают со стола ещё тёплыми. Если любите подобную домашнюю выпечку, загляните ещё в рецепт пирожков на кефире с секретной начинкой — тоже очень уютный вариант для семейного стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить мини-пироги с печёными баклажанами, фаршем и кедровыми орешками вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны заверните в фольгу, слегка сбрызнув растительным маслом, и запекайте до мягкости около 30 минут. Затем снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть или разомните её вилкой.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте, пока не испарится жидкость и мясо слегка не подрумянится.
Всыпьте кедровые орешки и обжаривайте всё вместе ещё 1–2 минуты. Затем добавьте специи, соль и перец по вкусу, перемешайте и соедините с подготовленными баклажанами.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Формочки смажьте маслом и присыпьте хлебными крошками.
Тесто раскатайте и вырежьте круги такого размера, чтобы края свисали с бортиков формы. Отдельно вырежьте вторые круги по диаметру формы, затем выложите начинку и накройте её сверху подготовленным кругом теста.
Края теста, которые остались снаружи, заверните внутрь. Смажьте верх желтком и сделайте ножом небольшие надрезы, чтобы во время выпечки выходил пар.
Выпекайте мини-пироги 30–40 минут, до красивой румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Rita Pirko
10 июня
Просто объедение! Получилось очень вкусно, особенно понравилась присыпка из хлебной крошки. Пропорции ингредиентов я не меняла, но слоеного теста у меня ушло около 500 грамм, и хлебных крошек тоже понадобилось больше. Думаю, это из-за того, что я готовила в небольших формочках, и в итоге вышло 12 мини-пирогов.
Rita Pirko
10 июня
Просто объедение! Получилось очень вкусно, особенно понравилась присыпка из хлебной крошки. Пропорции ингредиентов я не меняла, но слоеного теста у меня ушло около 500 грамм, и хлебных крошек тоже понадобилось больше. Думаю, это из-за того, что я готовила в небольших формочках, и в итоге вышло 12 мини-пирогов.