Тыквенный суп-пюре

Name: Тыквенный суп-пюре
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: 0
Ingredients: Перец черный горошком (по вкусу); лавровый лист, душистый перец (по вкусу); Лук 1 (шт); Зелень петрушки (по вкусу); Морковь 1 (шт); Картофель 2 (шт); Сливочное масло 30 (гр); Подсолнечное масло 15 (гр); Свинина 300 (гр); Тыква 500 (гр); Соль (по вкусу); мускатный орех (по вкусу)

Галина

2 января

Конечно, рецептов приготовления супов из тыквы множество. Предлагаю Вам свой вариант супа-пюре. Приготовить его можно и без мяса или с другим мясом - телятиной или курицей

Время приготовления

90 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Ингредиенты

Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре вам потребуется:

Перец черный горошком — по вкусу

лавровый лист, душистый перец — по вкусу

Лук — 1 шт

Зелень петрушки — по вкусу

Морковь — 1 шт

Картофель — 2 шт

Сливочное масло — 30 гр

Подсолнечное масло — 15 гр

Свинина — 300 гр

Тыква — 500 гр

Соль — по вкусу

мускатный орех — по вкусу

Приготовление

Сначала приготовим бульон. Свинину промыть, залив водой, довести до кипения. Вылить воду, мясо промыть.

Опять положить мясо в кастрюлю, влить холодную воду и варить на слабом огне примерно 45 минут. бульон посолить, кинуть лавровый лист и перец.

Очистить и нарезать овощи одинаковыми кубиками

В толстодонной кастрюле растопить сливочное масло, добавить подсолнечное масло, выложить лук, обжарить до прозрачности, добавить картофель и морковь, жарить примерно 5 минут. Добавить тыкву и жарить до легкого ее осветления.

Подлить немного бульона от мяса, так, чтобы он покрывал все овощи. Накрыть крышкой и тушить овощи до готовности.

Пюрировать готовые овощи блендером, по вкусу добавить бульон, подсолить и приправить мускатным орехом. Положить кусочки мяса, довести до кипения и снять с плиты.

Разлить по тарелках, украсить зеленью петрушки