Фаршированный перец

Подготовить все необходимые ингредиенты

• Лук, чеснок и укроп измельчить
  
• Морковь натереть на средней терке
  
• Картофель нарезать брусочками
  

• На растительном масле обжарить лук до легкого золотистого оттенка
  
• Добавить морковь
  
• Посолить и подержать на огне в течении 2 минут
  
• Остудить
  

• К фаршу добавить промытый рис,пассерованные морковь с луком, укроп, чеснок
  
• Посолить, поперчить, добавить специю Зира
  
• Всё тщательно перемешать
  

Срезать с перца верхушку, удалить все семена и хорошо промыть

Плотно нафаршировать перец начинкой

• Выложить фаршированный перец в глубокую кастрюлю или сотейник, добавить картофель и залить на 2/3 перец кипящей водой (я подогреваю ее в чайнике).
  
• Бульон можно немного подсолить
  

• Тушить перец под закрытой крышкой около 50 минут до готовности.
  
• Подавать с картофелем и небольшим кол-вом бульона, в котором тушился перец.
  
• Сверху можно посыпать свежей зеленью.
  
• Приятного аппетита!