Я очень люблю супы, которые получаются одновременно лёгкими и сытными. Томатная основа придаёт этому блюду приятную кислинку, а фрикадельки делают его по-настоящему домашним. Если вы тоже любите подобные блюда, попробуйте ещё мой суп с фрикадельками — он невероятно нежный и согревающий.
Такой суп отлично подходит для буднего дня: готовится просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует всю семью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный суп с фрикадельками и пореем вам потребуется:
Приготовление
Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным репчатым луком, добавьте воду и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки. Выложите их в маленький сотейник, влейте немного воды и припустите около 15 минут до готовности. Мне нравится делать фарш чуть более сочным — такой приём прекрасно подходит и для картофельного супа с фрикадельками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. В кипящий бульон или воду добавьте картофель и варите около 15 минут, пока он не станет мягким.
Морковь нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле в большом сотейнике до мягкости. Затем добавьте лук-порей, нарезанный колечками, и готовьте вместе ещё несколько минут.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Помидоры очистите от кожуры, натрите на тёрке и добавьте в суп. Варите всё вместе ещё около 10 минут, чтобы вкусы объединились. Если хочется чего-то понасыщеннее — попробуйте похожий по настроению грузинский суп харчо, он тоже с томатной основой, но с яркими специями.
В каждую тарелку выложите готовые фрикадельки, залейте горячим томатным супом и при желании посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте сразу, пока суп ароматный и насыщенный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
5 апреля
Готовила сегодня по этому рецепту — просто восторг! Фрикадельки нежные, а томатная основа получилась с лёгкой кислинкой. Только я добавила немного сушёного базилика, аромат стал ярче.
Mariya E
5 апреля
Готовила сегодня по этому рецепту — просто восторг! Фрикадельки нежные, а томатная основа получилась с лёгкой кислинкой. Только я добавила немного сушёного базилика, аромат стал ярче.