Я очень люблю супы, которые получаются одновременно лёгкими и сытными. Томатная основа придаёт этому блюду приятную кислинку, а фрикадельки делают его по-настоящему домашним. Если вы тоже любите подобные блюда, попробуйте ещё мой суп с фрикадельками — он невероятно нежный и согревающий.
Такой суп отлично подходит для буднего дня: готовится просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует всю семью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный суп с фрикадельками и пореем вам потребуется:
Приготовление
Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным репчатым луком, добавьте воду и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки. Выложите их в маленький сотейник, влейте немного воды и припустите около 15 минут до готовности. Мне нравится делать фарш чуть более сочным — такой приём прекрасно подходит и для картофельного супа с фрикадельками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. В кипящий бульон или воду добавьте картофель и варите около 15 минут, пока он не станет мягким.
Морковь нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле в большом сотейнике до мягкости. Затем добавьте лук-порей, нарезанный колечками, и готовьте вместе ещё несколько минут.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Помидоры очистите от кожуры, натрите на тёрке и добавьте в суп. Варите всё вместе ещё около 10 минут, чтобы вкусы объединились. Если хочется чего-то понасыщеннее — попробуйте похожий по настроению грузинский суп харчо, он тоже с томатной основой, но с яркими специями.
В каждую тарелку выложите готовые фрикадельки, залейте горячим томатным супом и при желании посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте сразу, пока суп ароматный и насыщенный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Настюшка
6 апреля
Mariya E, а базилик добавляли в конце или при варке овощей? Я всё время боюсь, что он потеряет аромат.
Настюшка
6 апреля
Mariya E, а базилик добавляли в конце или при варке овощей? Я всё время боюсь, что он потеряет аромат.
Mariya E
7 апреля
Настюшка, я добавляла уже почти в конце, минут за пять до готовности. Так запах держится, и суп получается очень аппетитным.
Mariya E
7 апреля
Настюшка, я добавляла уже почти в конце, минут за пять до готовности. Так запах держится, и суп получается очень аппетитным.
Эля
8 апреля
Обожаю супы с пореем! Он даёт мягкий луковый вкус без резкости. Только думаю, можно ли вместо говядины взять индейку? Не станет ли суп слишком нежным?
Эля
8 апреля
Обожаю супы с пореем! Он даёт мягкий луковый вкус без резкости. Только думаю, можно ли вместо говядины взять индейку? Не станет ли суп слишком нежным?
Дмитрий Повар
9 апреля
Эля, я пробовал с индейкой — получается легче по вкусу, но всё равно сытно. Главное, чуть больше приправ добавить, чтобы не было пресно.
Дмитрий Повар
9 апреля
Эля, я пробовал с индейкой — получается легче по вкусу, но всё равно сытно. Главное, чуть больше приправ добавить, чтобы не было пресно.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Этот рецепт отличный пример сбалансированного домашнего блюда. Я бы только советовал добавить пару капель лимонного сока перед подачей — томаты «зазвучат» ярче.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Этот рецепт отличный пример сбалансированного домашнего блюда. Я бы только советовал добавить пару капель лимонного сока перед подачей — томаты «зазвучат» ярче.
Olga_Chief
11 апреля
Кухонный Алхимик, интересная идея! А лимон не испортит вкус фрикаделек?
Olga_Chief
11 апреля
Кухонный Алхимик, интересная идея! А лимон не испортит вкус фрикаделек?
Кухонный Алхимик
12 апреля
Olga_Chief, если добавить буквально чайную ложку на кастрюлю, то нет. Он только подчеркнёт вкус, особенно если суп чуть сладковат из-за моркови.
Кухонный Алхимик
12 апреля
Olga_Chief, если добавить буквально чайную ложку на кастрюлю, то нет. Он только подчеркнёт вкус, особенно если суп чуть сладковат из-за моркови.
TatyanaS
13 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
13 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
14 апреля
У кого-нибудь добавки остаются? У нас семья из четырёх человек, и всё съели без остатка! Наверное, стоит варить двойную порцию.
Лерок
14 апреля
У кого-нибудь добавки остаются? У нас семья из четырёх человек, и всё съели без остатка! Наверное, стоит варить двойную порцию.
Dariya
15 апреля
Лерок, мы тоже не удержались. Я даже думала заморозить, но не успела — исчез быстрее, чем остыл.
Dariya
15 апреля
Лерок, мы тоже не удержались. Я даже думала заморозить, но не успела — исчез быстрее, чем остыл.
Annet
16 апреля
Мне кажется, сюда отлично подойдёт немного свежего шпината, чтобы внести зелёный оттенок и свежесть. Кто-нибудь пробовал?
Annet
16 апреля
Мне кажется, сюда отлично подойдёт немного свежего шпината, чтобы внести зелёный оттенок и свежесть. Кто-нибудь пробовал?
Дмитрий Повар
17 апреля
Annet, пробовал как-то с листьями молодой капусты — тоже хорошая альтернатива. Думаю, шпинат даст похожий эффект, особенно весной.
Дмитрий Повар
17 апреля
Annet, пробовал как-то с листьями молодой капусты — тоже хорошая альтернатива. Думаю, шпинат даст похожий эффект, особенно весной.
Настюшка
18 апреля
Автору спасибо за пошаговые фото — было легко готовить! Единственное, у меня порей дал немного горечи, может, я не ту часть нарезала?
Настюшка
18 апреля
Автору спасибо за пошаговые фото — было легко готовить! Единственное, у меня порей дал немного горечи, может, я не ту часть нарезала?
Mariya E
19 апреля
Настюшка, возможно, попался старый порей. У него зелёные перья бывают жёсткие и горчат, лучше брать белую часть и чуть-чуть светло-зелёного. Кстати, кто-то пробовал добавлять в конце ложку сметаны прямо в тарелку? Получается почти как сливочный вариант!
Mariya E
19 апреля
Настюшка, возможно, попался старый порей. У него зелёные перья бывают жёсткие и горчат, лучше брать белую часть и чуть-чуть светло-зелёного. Кстати, кто-то пробовал добавлять в конце ложку сметаны прямо в тарелку? Получается почти как сливочный вариант!
Mariya E
5 апреля
Готовила сегодня по этому рецепту — просто восторг! Фрикадельки нежные, а томатная основа получилась с лёгкой кислинкой. Только я добавила немного сушёного базилика, аромат стал ярче.
Mariya E
5 апреля
Готовила сегодня по этому рецепту — просто восторг! Фрикадельки нежные, а томатная основа получилась с лёгкой кислинкой. Только я добавила немного сушёного базилика, аромат стал ярче.