Я часто готовлю этот суп для своей семьи, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Он получается бархатистым, с нежной текстурой и приятным овощным вкусом. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте также овощной суп-пюре — отличный вариант на каждый день.
Минимум ингредиентов и совсем немного времени — и на столе полезный, тёплый обед, который нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постный суп-пюре из брокколи вам потребуется:
Приготовление
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Брокколи разберите на соцветия. Переложите овощи в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы он их покрывал, посолите и поперчите. Варите до мягкости овощей. Для разнообразия можно добавить немного сливок или попробовать вариант, как в рецепте супа-пюре из брокколи с беконом и йогуртом.
Аккуратно слейте большую часть овощного отвара в отдельную ёмкость. Отварные овощи измельчите блендером до однородности. При необходимости подливайте немного сохранённого отвара, чтобы добиться желаемой консистенции, и ещё раз пробейте суп. Для грибного аромата можно вдохновиться рецептом крем-супа из шампиньонов.
Разлейте суп-пюре по тарелкам и подавайте сразу же, пока он горячий и ароматный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
27 февраля
Mariya E, да, я добавляла чуть-чуть риса, буквально пару ложек — получается более сытно. Но тогда вкус брокколи ощущается мягче.
Эля
27 февраля
Mariya E, да, я добавляла чуть-чуть риса, буквально пару ложек — получается более сытно. Но тогда вкус брокколи ощущается мягче.
Кухонный Алхимик
28 февраля
А я бы советовал вместо риса использовать немного цветной капусты. Она не меняет вкус, но делает текстуру плотнее. Кстати, этот суп отлично хранится — на следующий день даже вкуснее.
Кухонный Алхимик
28 февраля
А я бы советовал вместо риса использовать немного цветной капусты. Она не меняет вкус, но делает текстуру плотнее. Кстати, этот суп отлично хранится — на следующий день даже вкуснее.
Настюшка
1 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Настюшка
1 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Olga_Chief
2 марта
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать замороженные брокколи, или лучше свежие? У нас зимой свежие дорогие.
Olga_Chief
2 марта
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать замороженные брокколи, или лучше свежие? У нас зимой свежие дорогие.
TatyanaS
3 марта
Olga_Chief, я часто готовлю из замороженных — главное не переварить, чтобы не потеряли цвет. Варю буквально 5–6 минут. Суп всё равно получается ароматный.
TatyanaS
3 марта
Olga_Chief, я часто готовлю из замороженных — главное не переварить, чтобы не потеряли цвет. Варю буквально 5–6 минут. Суп всё равно получается ароматный.
Лерок
4 марта
Мне очень понравился вариант без сливок, но добавила немного подсолнечного масла холодного отжима – вкус стал интереснее. Кто-нибудь пробовал с кокосовым молоком вместо сливок?
Лерок
4 марта
Мне очень понравился вариант без сливок, но добавила немного подсолнечного масла холодного отжима – вкус стал интереснее. Кто-нибудь пробовал с кокосовым молоком вместо сливок?
Дмитрий Повар
5 марта
Лерок, да, пробовал! Кокосовое молоко придает супу необычный оттенок — чуть сладковатый, но приятно. Я даже добавлял карри, чтобы подчеркнуть азиатский вкус.
Дмитрий Повар
5 марта
Лерок, да, пробовал! Кокосовое молоко придает супу необычный оттенок — чуть сладковатый, но приятно. Я даже добавлял карри, чтобы подчеркнуть азиатский вкус.
Annet
6 марта
Как вариант, можно добавить маленький кусочек сельдерея при варке — аромат становится глубже. Мне нравится этот рецепт именно за простоту, даже без приправ выходит вкусно.
Annet
6 марта
Как вариант, можно добавить маленький кусочек сельдерея при варке — аромат становится глубже. Мне нравится этот рецепт именно за простоту, даже без приправ выходит вкусно.
Dariya
7 марта
Annet, согласна! Я тоже люблю, когда минимум ингредиентов. А кто-нибудь пробовал добавлять немного обжаренного лука перед пюрированием? Мне кажется, даст приятную сладость.
Dariya
7 марта
Annet, согласна! Я тоже люблю, когда минимум ингредиентов. А кто-нибудь пробовал добавлять немного обжаренного лука перед пюрированием? Мне кажется, даст приятную сладость.
Mariya E
8 марта
Dariya, я как-то раз делала именно так — пассеровала лук перед смешиванием, получается насыщеннее, особенно если потом немного перца с дымком добавить.
Mariya E
8 марта
Dariya, я как-то раз делала именно так — пассеровала лук перед смешиванием, получается насыщеннее, особенно если потом немного перца с дымком добавить.
Эля
9 марта
Интересно, а с какими сухариками лучше подавать? Я иногда делаю из цельнозернового хлеба — сочетается неплохо, но думаю, можно и что-то повеселее попробовать.
Эля
9 марта
Интересно, а с какими сухариками лучше подавать? Я иногда делаю из цельнозернового хлеба — сочетается неплохо, но думаю, можно и что-то повеселее попробовать.
Кухонный Алхимик
10 марта
Эля, попробуй чесночные сухарики с травами — отлично вписываются, особенно если подать суп с каплей оливкового масла сверху.
Кухонный Алхимик
10 марта
Эля, попробуй чесночные сухарики с травами — отлично вписываются, особенно если подать суп с каплей оливкового масла сверху.
Дмитрий Повар
11 марта
А кто-нибудь делает такие супы на овощном бульоне? Думаю, если сварить бульон заранее из корнеплодов, суп станет ещё насыщеннее. Стоит ли попробовать?
Дмитрий Повар
11 марта
А кто-нибудь делает такие супы на овощном бульоне? Думаю, если сварить бульон заранее из корнеплодов, суп станет ещё насыщеннее. Стоит ли попробовать?
TatyanaS
12 марта
Дмитрий Повар, я делала на бульоне из моркови, лука и петрушки. Получилось ароматнее, но удивительно — вкус брокколи не теряется. Обязательно попробуй!
TatyanaS
12 марта
Дмитрий Повар, я делала на бульоне из моркови, лука и петрушки. Получилось ароматнее, но удивительно — вкус брокколи не теряется. Обязательно попробуй!
Mariya E
26 февраля
Приготовила сегодня этот постный суп-пюре. Получился очень нежный и лёгкий! Только добавила немного лимонного сока в конце — освежает вкус. Кто-то пробовал добавлять рис для густоты?
Mariya E
26 февраля
Приготовила сегодня этот постный суп-пюре. Получился очень нежный и лёгкий! Только добавила немного лимонного сока в конце — освежает вкус. Кто-то пробовал добавлять рис для густоты?