Время приготовления
30 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Я часто готовлю этот суп для своей семьи, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Он получается бархатистым, с нежной текстурой и приятным овощным вкусом. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте также овощной суп-пюре — отличный вариант на каждый день.
Минимум ингредиентов и совсем немного времени — и на столе полезный, тёплый обед, который нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постный суп-пюре из брокколи вам потребуется:
Приготовление
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Брокколи разберите на соцветия. Переложите овощи в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы он их покрывал, посолите и поперчите. Варите до мягкости овощей. Для разнообразия можно добавить немного сливок или попробовать вариант, как в рецепте супа-пюре из брокколи с беконом и йогуртом.
Аккуратно слейте большую часть овощного отвара в отдельную ёмкость. Отварные овощи измельчите блендером до однородности. При необходимости подливайте немного сохранённого отвара, чтобы добиться желаемой консистенции, и ещё раз пробейте суп. Для грибного аромата можно вдохновиться рецептом крем-супа из шампиньонов.
Разлейте суп-пюре по тарелкам и подавайте сразу же, пока он горячий и ароматный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
26 февраля
Приготовила сегодня этот постный суп-пюре. Получился очень нежный и лёгкий! Только добавила немного лимонного сока в конце — освежает вкус. Кто-то пробовал добавлять рис для густоты?