Я очень люблю простые и уютные супы, которые не требуют сложных ингредиентов, но при этом радуют насыщенным вкусом. Этот суп-пюре из цветной капусты получается особенно нежным благодаря сливкам и кусочку сливочного масла. Если вы любите такие кремовые текстуры, попробуйте также овощной суп-пюре — он тоже очень лёгкий и вкусный.
А чесночно-сырные гренки делают его по-настоящему домашним и аппетитным. Мы часто готовим такой суп всей семьёй в прохладные дни — он согревает и собирает всех за столом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп-пюре из цветной капусты с чесночно-сырными гренками вам потребуется:
Приготовление
Овощи вымойте, обсушите и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите, картофель нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавьте цветную капусту и картофель, перемешайте и слегка прогрейте вместе с овощной зажаркой. Для разнообразия можно добавить немного шампиньонов — получится вкус, похожий на крем-суп из шампиньонов.
Залейте овощи водой и варите до полной готовности. Снимите кастрюлю с огня и пробейте всё блендером до однородного пюре. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона до желаемой консистенции.
Приправьте по вкусу, добавьте сливочное масло, снова доведите до кипения и сразу снимите с плиты, не давая активно кипеть. Если хочется другой вариант крем-супа, попробуйте суп-пюре из брокколи с беконом и йогуртом — он тоже получается очень нежным и ароматным.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с солью и натрите этой смесью кусочки белого хлеба. Обжарьте гренки на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до румяной корочки, затем посыпьте горячие гренки тёртым сыром. Подавайте суп со сливками или сметаной и ароматными гренками.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(18)Настюшка
10 марта
Mariya E, я пробовала пополам с брокколи — получается чуть более насыщенный вкус и красивый цвет! Только надо меньше соли, потому что брокколи сама по себе яркая.
Настюшка
10 марта
Mariya E, я пробовала пополам с брокколи — получается чуть более насыщенный вкус и красивый цвет! Только надо меньше соли, потому что брокколи сама по себе яркая.
Olga_Chief
11 марта
А я добавляю немного мускатного ореха — аромат просто фантастический! Особенно если подать с горячими гренками. Кстати, кто-то делает гренки в духовке, а не на сковороде?
Olga_Chief
11 марта
А я добавляю немного мускатного ореха — аромат просто фантастический! Особенно если подать с горячими гренками. Кстати, кто-то делает гренки в духовке, а не на сковороде?
Лерок
12 марта
Olga_Chief, я делаю в духовке, чтобы не было лишнего масла. Главное — поставить решётку повыше и включить верхний нагрев, тогда сыр запекается равномерно. Но сковородка быстрее, если спешите!
Лерок
12 марта
Olga_Chief, я делаю в духовке, чтобы не было лишнего масла. Главное — поставить решётку повыше и включить верхний нагрев, тогда сыр запекается равномерно. Но сковородка быстрее, если спешите!
Эля
13 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Эля
13 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Кухонный Алхимик
14 марта
Я бы подал этот суп как основу для подачи с копчёными креветками или ломтиком слабосолёного лосося. Идеально подходит для лёгкого ужина. Кто-нибудь пробовал сочетание с морепродуктами?
Кухонный Алхимик
14 марта
Я бы подал этот суп как основу для подачи с копчёными креветками или ломтиком слабосолёного лосося. Идеально подходит для лёгкого ужина. Кто-нибудь пробовал сочетание с морепродуктами?
Дмитрий Повар
16 марта
Кухонный Алхимик, да, я добавлял несколько обжаренных тигровых креветок прямо перед подачей. Главное — не переборщить, чтобы вкус капусты остался на первом плане. Отличная идея кстати!
Дмитрий Повар
16 марта
Кухонный Алхимик, да, я добавлял несколько обжаренных тигровых креветок прямо перед подачей. Главное — не переборщить, чтобы вкус капусты остался на первом плане. Отличная идея кстати!
TatyanaS
17 марта
Мне интересно, кремовую консистенцию лучше делать через погружной блендер или через стационарный? У меня после погружного остаются крупинки.
TatyanaS
17 марта
Мне интересно, кремовую консистенцию лучше делать через погружной блендер или через стационарный? У меня после погружного остаются крупинки.
Annet
18 марта
TatyanaS, я обычно сначала пробиваю погружным, потом через сито — получается идеально гладко! А если использовать стационарный, то чуть позже дайте супу остыть, чтобы не разбрызгивался.
Annet
18 марта
TatyanaS, я обычно сначала пробиваю погружным, потом через сито — получается идеально гладко! А если использовать стационарный, то чуть позже дайте супу остыть, чтобы не разбрызгивался.
Dariya
19 марта
Классный рецепт, мне понравилось, что нет муки или загустителей, а текстура всё равно кремовая. Я ещё немного сливочного сыра добавила — получился сливочно-чесночный аромат, ммм
Dariya
19 марта
Классный рецепт, мне понравилось, что нет муки или загустителей, а текстура всё равно кремовая. Я ещё немного сливочного сыра добавила — получился сливочно-чесночный аромат, ммм
Лерок
20 марта
Dariya, звучит аппетитно! Какой именно сливочный сыр ты добавляла — типа Филадельфии или плавленный в ванночке?
Лерок
20 марта
Dariya, звучит аппетитно! Какой именно сливочный сыр ты добавляла — типа Филадельфии или плавленный в ванночке?
Dariya
21 марта
Лерок, брала обычный мягкий сливочный, не плавленный, где поменьше соли. Но думаю, и вариант с плавленным тоже подойдёт — получится чуть гуще.
Dariya
21 марта
Лерок, брала обычный мягкий сливочный, не плавленный, где поменьше соли. Но думаю, и вариант с плавленным тоже подойдёт — получится чуть гуще.
Olga_Chief
22 марта
Подскажите, если нет сливок, можно ли просто добавить ложку сливочного масла и немного молока? Или вкус сильно изменится?
Olga_Chief
22 марта
Подскажите, если нет сливок, можно ли просто добавить ложку сливочного масла и немного молока? Или вкус сильно изменится?
Mariya E
23 марта
Olga_Chief, можно! Я так делала, вкус просто чуть меньше сливочный, но всё равно очень нежно. Главное — не переборщить с молоком, чтобы не стало слишком жидко.
Mariya E
23 марта
Olga_Chief, можно! Я так делала, вкус просто чуть меньше сливочный, но всё равно очень нежно. Главное — не переборщить с молоком, чтобы не стало слишком жидко.
Дмитрий Повар
24 марта
Интересный момент — если использовать немного сливочного масла в конце, оно придаёт супу блеск и мягкость текстуры. Кулинарный лайфхак
Дмитрий Повар
24 марта
Интересный момент — если использовать немного сливочного масла в конце, оно придаёт супу блеск и мягкость текстуры. Кулинарный лайфхак
Настюшка
25 марта
Хочу попробовать приготовить гренки с твёрдым сыром типа пармезана, интересно, не будет ли вкус перебивать суп. Кто пробовал?
Настюшка
25 марта
Хочу попробовать приготовить гренки с твёрдым сыром типа пармезана, интересно, не будет ли вкус перебивать суп. Кто пробовал?
Кухонный Алхимик
26 марта
Настюшка, пармезан хорошо сочетается, но лучше половину заменить мягким сыром, чтобы гренки не получились слишком солёными. Кстати, интересно, как бы пошёл вариант с козьим сыром?
Кухонный Алхимик
26 марта
Настюшка, пармезан хорошо сочетается, но лучше половину заменить мягким сыром, чтобы гренки не получились слишком солёными. Кстати, интересно, как бы пошёл вариант с козьим сыром?
TatyanaS
27 марта
Рецепт классный, особенно понравилось, что всё описано пошагово и понятно. Теперь думаю, подойдёт ли он для заморозки — кто-нибудь пробовал замораживать порционно?
TatyanaS
27 марта
Рецепт классный, особенно понравилось, что всё описано пошагово и понятно. Теперь думаю, подойдёт ли он для заморозки — кто-нибудь пробовал замораживать порционно?
Mariya E
9 марта
Готовила вчера этот суп-пюре — получилось очень нежно и ароматно! Даже дети попросили добавки Но я вместо сливок добавила немного молока, всё равно супер. Кто-нибудь пробовал с брокколи мешать?
Mariya E
9 марта
Готовила вчера этот суп-пюре — получилось очень нежно и ароматно! Даже дети попросили добавки Но я вместо сливок добавила немного молока, всё равно супер. Кто-нибудь пробовал с брокколи мешать?