Я очень люблю готовить этот тыквенный суп-пюре для своей семьи — он получается ярким, густым и таким уютным. Картофель делает текстуру более плотной и сытной, а сливки добавляют нежность и лёгкую кремовую нотку. Если вам нравятся подобные нежные блюда, обязательно попробуйте овощной суп-пюре — он тоже получается удивительно ароматным.
Иногда я подаю его с домашними сухариками или добавляю немного поджаренного бекона для выразительности вкуса. Но и в классическом варианте он прекрасен — дети всегда просят добавку. Кстати, тем, кто любит поэкспериментировать, может понравиться и холодный суп с апельсином и тыквой — интересное сочетание лёгкости и свежести.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре с картофелем вам потребуется:
Приготовление
Тыкву очистите заранее (указан вес уже без кожуры) и нарежьте кусочками среднего размера. Переложите в кастрюлю, залейте примерно 4 стаканами воды и варите до мягкости. Для разнообразия текстуры можно вдохновиться рецептом супа-пюре из брокколи с беконом и йогуртом — он тоже с кремовой консистенцией, но со своим характером.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Отварите в отдельной кастрюле до полной готовности.
Лук очистите, промойте, обсушите и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло.
Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до мягкости и лёгкой карамелизации.
С готовой тыквы слейте часть отвара, оставив примерно 1 стакан жидкости.
Измельчите тыкву блендером до однородности. При необходимости протрите массу через сито, чтобы убрать волокна.
Готовый картофель разомните в пюре.
Соедините картофельное и тыквенное пюре и пробейте блендером до гладкой кремовой текстуры.
Влейте сливки и тщательно перемешайте.
Добавьте обжаренный лук и перемешайте.
Приправьте суп солью, свежемолотым чёрным перцем и мускатным орехом по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. По желанию украсьте зеленью или добавьте сухарики.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
23 марта
Какой уютный рецепт! Обожаю тыквенные супы, особенно со сливками. Интересно, можно ли заменить сливки на кокосовое молоко для более экзотического вкуса?
Mariya E
23 марта
Какой уютный рецепт! Обожаю тыквенные супы, особенно со сливками. Интересно, можно ли заменить сливки на кокосовое молоко для более экзотического вкуса?