Я очень люблю простые овощные супы, которые можно быстро приготовить после работы и порадовать семью тёплым, уютным ужином. Этот грибной суп с кабачками как раз из таких — лёгкий, но при этом сытный и ароматный. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте также суп с шампиньонами — он немного насыщеннее по вкусу, но готовится так же легко.
Мы часто готовим его в сезон свежих кабачков, но и в другое время года он получается не менее вкусным. Дети особенно любят мягкий картофель и нежные шампиньоны в бульоне.
Ингредиенты
Чтобы приготовить грибной суп с кабачками вам потребуется:
Приготовление
Картофель, морковь, кабачки и помидор нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны мелко порежьте. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь. Если хотите сделать аромат ярче, можно поджарить грибы чуть дольше — получится вкус, похожий на крем-суп из шампиньонов.
Добавьте кабачки и грибы, влейте немного воды. Затем положите помидор и кетчуп, перемешайте и тушите 3–5 минут, чтобы овощи стали мягче.
Добавьте картофель, посолите и поперчите по вкусу. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала овощи, и варите 10–15 минут до готовности картофеля. Если вам ближе классическая версия, попробуйте также овощной суп — он подойдёт и для постных дней.
Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанным укропом и зелёным луком. Подавайте горячим.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
5 апреля
Готовила сегодня этот грибной суп — получился очень ароматный и лёгкий! Только я немного уменьшила количество картошки, чтобы получилось менее густо.
Mariya E
5 апреля
Готовила сегодня этот грибной суп — получился очень ароматный и лёгкий! Только я немного уменьшила количество картошки, чтобы получилось менее густо.