Этот морковный суп — отличный пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить по-настоящему интересное блюдо. Кокосовые сливки делают его бархатистым, а специи придают лёгкую восточную нотку. Если вам нравится азиатская кухня, попробуйте также азиатский овощной суп — в нём похожие ароматы, но с другим сочетанием специй.
Мне нравится, что готовится он довольно быстро и не требует сложных техник. Такой суп прекрасно подойдёт и для семейного ужина, и для лёгкого обеда.
Ингредиенты
Чтобы приготовить морковный суп с кокосовым молоком вам потребуется:
Приготовление
Нарежьте морковь кружочками или кубиками. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее она станет мягкой при варке.
Лук и чеснок мелко нарежьте, чтобы они равномерно обжарились и отдали свой аромат.
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте лук несколько минут до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё пару минут, помешивая.
Переложите обжаренный лук с чесноком в кастрюлю, добавьте морковь и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Доведите до кипения и варите до мягкости моркови. Если любите яркие, насыщенные вкусы, можете попробовать острый овощной суп-пюре — он согреет не хуже чашки чая в холодный день.
Добавьте кокосовые сливки, карри, молотый имбирь и перец чили. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Дайте супу прокипеть несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат, затем снимите кастрюлю с огня.
Измельчите суп погружным блендером до желаемой консистенции. Мне нравится, когда остаётся немного текстуры — так вкус становится интереснее. Если любите мягкие кремовые варианты, загляните в рецепт овощного супа-пюре — он тоже очень уютный и прост в приготовлении.
Перед подачей украсьте суп нарезанным зелёным луком или микрозеленью по желанию.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Настюшка
6 апреля
Mariya E, а какими кокосовыми сливками пользовались? Я как-то брала одни, так суп получился с привкусом мыла
Настюшка
6 апреля
Mariya E, а какими кокосовыми сливками пользовались? Я как-то брала одни, так суп получился с привкусом мыла
Mariya E
7 апреля
Настюшка, брала Aroy-D, они густые и без странного запаха. Можно еще взять кокосовое молоко, но тогда лучше меньше воды при варке.
Mariya E
7 апреля
Настюшка, брала Aroy-D, они густые и без странного запаха. Можно еще взять кокосовое молоко, но тогда лучше меньше воды при варке.
Эля
8 апреля
Вкусный и простой супчик! Я добавила немного апельсинового сока в конце — получился свежий цитрусовый аромат. Кто-нибудь ещё пробовал так делать?
Эля
8 апреля
Вкусный и простой супчик! Я добавила немного апельсинового сока в конце — получился свежий цитрусовый аромат. Кто-нибудь ещё пробовал так делать?
Дмитрий Повар
9 апреля
Эля, интересная идея с апельсином! Я обычно добавляю немного лимонного сока, чтобы сбалансировать сладость. Надо будет попробовать и с апельсином.
Дмитрий Повар
9 апреля
Эля, интересная идея с апельсином! Я обычно добавляю немного лимонного сока, чтобы сбалансировать сладость. Надо будет попробовать и с апельсином.
Лерок
10 апреля
А можно ли заменить кокосовые сливки чем-то попроще? У нас в маленьком городе их не найти.
Лерок
10 апреля
А можно ли заменить кокосовые сливки чем-то попроще? У нас в маленьком городе их не найти.
Dariya
11 апреля
Лерок, можно использовать обычные сливки 20%, получится не столь экзотично, но все равно вкусно. Я так делаю, когда не хочу слишком кокосового аромата.
Dariya
11 апреля
Лерок, можно использовать обычные сливки 20%, получится не столь экзотично, но все равно вкусно. Я так делаю, когда не хочу слишком кокосового аромата.
Кухонный Алхимик
12 апреля
Я немного изменил рецепт: обжарил морковь вместе с луком для карамели, и вкус стал глубже. Может, автор попробует такой вариант?
Кухонный Алхимик
12 апреля
Я немного изменил рецепт: обжарил морковь вместе с луком для карамели, и вкус стал глубже. Может, автор попробует такой вариант?
Olga_Chief
13 апреля
Кухонный Алхимик, обжарка — отличная идея! Я так делала в крем-супах из тыквы, действительно вкус улучшает. Только надо следить, чтобы морковь не подгорела.
Olga_Chief
13 апреля
Кухонный Алхимик, обжарка — отличная идея! Я так делала в крем-супах из тыквы, действительно вкус улучшает. Только надо следить, чтобы морковь не подгорела.
Annet
14 апреля
Суп вышел чудесный! Подала с хрустящими сухариками с чесноком. Муж сказал, что можно в ресторан
Annet
14 апреля
Суп вышел чудесный! Подала с хрустящими сухариками с чесноком. Муж сказал, что можно в ресторан
TatyanaS
15 апреля
Annet, сухарики — класс! Я думаю добавить сверху немного кокосовой стружки для подачи, как думаете, не будет перебором?
TatyanaS
15 апреля
Annet, сухарики — класс! Я думаю добавить сверху немного кокосовой стружки для подачи, как думаете, не будет перебором?
Annet
16 апреля
TatyanaS, думаю, если чуть-чуть — то интересно будет! Главное не пересыпать, чтобы суп не стал десертом
Annet
16 апреля
TatyanaS, думаю, если чуть-чуть — то интересно будет! Главное не пересыпать, чтобы суп не стал десертом
Дмитрий Повар
17 апреля
Этот суп можно подать и в холодном варианте, почти как гаспачо. Кто-нибудь пробовал так?
Дмитрий Повар
17 апреля
Этот суп можно подать и в холодном варианте, почти как гаспачо. Кто-нибудь пробовал так?
Кухонный Алхимик
18 апреля
Дмитрий Повар, пробовал охлаждённый, но лично мне вкус специй теряется. Можно попробовать добавить лайм для баланса, тогда будет интересно.
Кухонный Алхимик
18 апреля
Дмитрий Повар, пробовал охлаждённый, но лично мне вкус специй теряется. Можно попробовать добавить лайм для баланса, тогда будет интересно.
Эля
19 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Эля
19 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
20 апреля
А кто-то пробовал добавлять капельку кунжутного масла в конце? Кажется, оно должно красиво подчеркнуть восточные специи.
Лерок
20 апреля
А кто-то пробовал добавлять капельку кунжутного масла в конце? Кажется, оно должно красиво подчеркнуть восточные специи.
Mariya E
5 апреля
Сделала сегодня этот морковный суп — получился такой бархатный и нежный! Только добавила чуть меньше перца чили, чтобы детям было не остро. Спасибо за рецепт!
Mariya E
5 апреля
Сделала сегодня этот морковный суп — получился такой бархатный и нежный! Только добавила чуть меньше перца чили, чтобы детям было не остро. Спасибо за рецепт!