Как только появляется первая свежая зелень, я обязательно варю этот суп с щавелем. Мой домашний вариант зелёных щей с молодой капустой получается особенно мягким, свежим и очень уютным. Если вам по душе более традиционный вкус, загляните ещё в рецепт классических щей из свежей капусты.
Несмотря на нежный сливочный вкус, сливок в рецепте нет — весь секрет в способе приготовления. У нас дома такие щи с удовольствием едят и горячими, и холодными.
Ингредиенты
Чтобы приготовить зелёные щи с щавелем и яйцом вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все продукты. Бульон можно взять овощной или мясной — выбирайте тот, который вам больше нравится. Если хочется совсем лёгкий домашний вариант на каждый день, можно взять за основу идеи из овощного супа.
В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук.
Влейте к луку немного бульона и пробейте смесь блендером. Благодаря этому суп получится светлым и особенно нежным на вкус.
Добавьте в кастрюлю тонко нашинкованную молодую капусту и влейте оставшийся бульон.
Положите в суп картофель, нарезанный кубиками, и варите на медленном огне до его мягкости.
Всю зелень нарежьте и переложите в кастрюлю. Посолите, дайте супу закипеть и сразу снимите с огня. Перед подачей разложите по тарелкам ломтики отварного яйца. А если любите весенние супы с зеленью, сохраните себе ещё и постный крапивный суп — тоже очень душевный вариант.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
13 апреля
Очень люблю зелёные щи, а вот приём с луком и бульоном через блендер для меня новый. Получается правда более нежный вкус? Кто уже так варил, сильно отличается от обычного варианта?
Mariya E
13 апреля
Очень люблю зелёные щи, а вот приём с луком и бульоном через блендер для меня новый. Получается правда более нежный вкус? Кто уже так варил, сильно отличается от обычного варианта?