Это один из моих самых любимых супов: у него мягкий сливочный вкус, нежная текстура и очень приятный аромат специй. В ненастную осеннюю погоду он всегда поднимает настроение и собирает всю семью за столом.
Готовится суп несложно, а результат получается по-настоящему домашним. Если хочется уютного и согревающего блюда, этот рецепт точно выручит. А если вам вообще нравятся такие бархатистые первые блюда, загляните еще в рецепт овощного супа-пюре — тоже очень удачный вариант на каждый день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тыквенно-сливочный суп вам потребуется:
Приготовление
Репчатый лук нарежьте полукольцами. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и слегка спассеруйте лук со специями, лавровым листом и солью.
Тыкву нарежьте кубиками: чем они меньше, тем быстрее приготовится суп. Добавьте тыкву в кастрюлю, перемешайте, влейте 100 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости.
Когда овощи станут мягкими, удалите лавровый лист и пробейте содержимое кастрюли блендером до однородного пюре. Если любите более выразительные вкусы, потом можно для вдохновения посмотреть острый овощной суп-пюре — принцип текстуры там тоже очень похожий.
Подогрейте сливки и влейте их в овощное пюре. Перемешайте, прогрейте суп до нужной консистенции, затем добавьте натертый на крупной терке сыр и дождитесь, пока он полностью расплавится. При желании можно еще раз слегка пробить суп блендером — у меня дети особенно любят совсем нежную текстуру.
Слегка подрумяньте кедровые орешки. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте орешками и, если хочется, добавьте немного корицы перед подачей. А для более необычной сезонной подачи можно взять на заметку и холодный суп с апельсином и тыквой — интересный вариант для теплых дней.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.