Name: Кукурузный чаудер
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Американская
Ingredients: Кукуруза 6-7 (шт); Сливочное масло 3 (ст/л); Лук 1 (шт); Бекон (ломтики) 4 (шт); Тимьян 2 (ч/л); Мука 3 (ст/л); Вода 1.2 (л); Картофель 350 (гр); Сливки 10-20% 240 (мл); Сахар (опционально) 1 (ч/л); Шнитт-лук (пучок(а)) 0.25 (шт); Соль - (по вкусу); Перец - (по вкусу)

Кукурузный чаудер — густой, бархатистый суп с мягкой сладостью кукурузы, сливочным вкусом и аппетитной солоноватой ноткой бекона. Он отлично подходит для холодных осенних дней, когда хочется чего-то домашнего и согревающего.

Мне нравится, что готовится он без лишних сложностей, а результат получается действительно насыщенным и уютным. Такой суп можно подать и на семейный обед, и для неспешного ужина. Если любите такие же комфортные первые блюда, загляните ещё в американский овощной суп — настроение у него очень похожее.

Приготовление

Очистите кукурузу от листьев и волокон, затем ножом срежьте зерна. В итоге должно получиться примерно 1 литр кукурузных зерен. Тупой стороной ножа соскоблите с початков остатки мякоти, хорошо отожмите и сохраните выделившийся сок.

Лук очистите и мелко нарежьте. Бекон нарежьте небольшими квадратиками. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук с беконом, тимьяном, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца на среднем огне до мягкости и легкой золотистости лука.

Добавьте муку, перемешайте и прогрейте 2 минуты, постоянно помешивая.

Постепенно влейте воду, энергично работая венчиком, чтобы не осталось мучных комочков. Доведите смесь до кипения.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в кастрюлю вместе с кукурузными зернами и варите до мягкости картофеля. Если вам нравятся сытные супы с картофелем, потом можно попробовать и суп с гречкой и картошкой по тому же домашнему настроению.

Примерно 500 мл супа перелейте в блендер и измельчите до состояния пюре. Если любите именно такие нежные текстуры, сохраните себе и овощной суп-пюре.

Верните пюре в кастрюлю, перемешайте, влейте сливки и доведите до легкого кипения. Снимите с огня, добавьте сохраненный кукурузный сок и приправьте солью, перцем и, если нужно, сахаром.