Суп с гречкой и картошкой

Name: Суп с гречкой и картошкой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Гречневая крупа 8 (ст/л); Картофель 3 (шт); Сушеные грибы 2 (ст/л); Морковь 1 (шт); Репчатый лук 2 (шт); Растительное масло 4 (ст/л); Лавровый лист 1 (шт); Свежемолотый черный перец - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Свежая зелень - (по вкусу)

Анна

24 февраля

Простой и душевный суп с гречкой и картошкой — лёгкий, ароматный и очень уютный. Часто готовлю его в пост, и дети всегда просят добавку.

Время приготовления

40 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Этот суп не содержит продуктов животного происхождения, поэтому отлично подойдёт для постного стола или вегетарианского меню. Несмотря на простоту, он получается насыщенным и ароматным. Если вы любите грибные блюда, вам наверняка понравится и постный суп из сухих грибов — он такой же душистый и лёгкий.

Гречка делает блюдо особенно полезным и сытным. Я люблю готовить его в прохладные дни — он согревает и взрослых, и детей. А если хочется чего-то более шелковистого по текстуре, попробуйте крем‑суп из шампиньонов — тоже отличная идея для уютного обеда.

Ингредиенты

Чтобы приготовить суп с гречкой и картошкой вам потребуется:

Гречневая крупа — 8 ст/л

Картофель — 3 шт

Сушеные грибы — 2 ст/л

Морковь — 1 шт

Репчатый лук — 2 шт

Растительное масло — 4 ст/л

Лавровый лист — 1 шт

Свежемолотый черный перец — - по вкусу

Соль — - по вкусу

Свежая зелень — - по вкусу

Приготовление

Гречку тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Сушёные грибы измельчите в кофемолке до состояния порошка. Кстати, для разнообразия можно попробовать сварить похожий овощной суп с чечевицей — он получается таким же ароматным и питательным.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук и морковь, помешивая, 4–5 минут до мягкости. При желании добавьте лавровый лист.

Добавьте грибной порошок и прогрейте его вместе с овощами пару минут, чтобы раскрылся аромат. Влейте 2 литра овощного бульона или воды и доведите до кипения. Гречку откиньте на сито, переложите в кастрюлю и варите на слабом огне около 15 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, добавьте в суп. Посолите, поперчите и варите ещё около 10 минут до готовности картофеля. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.