В холодное время года особенно хочется простой, согревающей и душевной еды. Этот пряный тыквенный суп как раз такой: мягкий, нежный и наполненный ароматами восточных специй, которые создают дома атмосферу уюта.
Мне нравится, что готовится он совсем несложно, а получается очень выразительным по вкусу. Если вам вообще близки такие согревающие первые блюда, загляните ещё в азиатский овощной суп — у него тоже очень уютный, пряный характер. Особенно хорошо подавать его с домашним хлебом или хрустящими тыквенными семечками.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пряный тыквенный суп вам потребуется:
Приготовление
Нарежьте тыкву кусочками, посолите, поперчите и сбрызните растительным маслом. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при 180°C около 30 минут, до мягкости. Такой способ запекания особенно хорошо раскрывает вкус овощей — по тому же принципу получается очень выразительный дымный суп из запечённых томатов.
Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте тёртый имбирь и обжарьте всё на сливочном масле в кастрюле или ковшике. Влейте бульон и сливки, доведите до кипения, затем добавьте корицу и запечённую тыкву.
Измельчите суп блендером до однородной, нежной консистенции. Если любите именно такие бархатистые первые блюда, можно сохранить себе ещё и овощной суп-пюре на другой день.
Подавайте суп горячим, посыпав поджаренными тыквенными семечками.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.